گیک گل محمدی از کیک های بسیار خوش عطر و طعم است که گزینه مناسبی برای پذیرایی عصرانه و یک میان وعده کامل می باشد. گل محمدی از خانواده گل رز می باشد که دارای عطر و خواص بی شماری می باشد که در اغلب غذاهای سنتی و دمنوش ها مورد استفاده قرار می گیرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کیک گل محمدی و گلاب ساده و خوش طعم و بو با گردو را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه کیک گل محمدی:
| تخم مرغ | 3 عدد |
| گلبرگ گل محمدی | 1 پیمانه پر |
| آرد | 2.5 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن | 3/4 پیمانه |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
| گردوی خرد شده | 1/2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک گل محمدی و گلاب با گردو:
آماده سازی مواد اولیه:
گلبرگ های گل محمدی را با آب سرد بشویید تا خاک احتمالی گلبرگ ها از بین برود سپس زمان می دهیم تا خشک شوند. آرد را 3 مرتبه الک کرده، گردو ها را خرد می کنیم و آماده می گذاریم.
مرحله دوم تهیه خمیر کیک:
داخل کاسه مناسبی تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر به مدت 7 دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا کاملا حالت کرمی و کشدار پیدا کند.
مرحله سوم افزودن مایعات:
در این مرحله شیر، گلاب و برگ گل محمدی را به مواد افزوده و در حد یکدست شدن کل مواد را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم افزودن مواد خشک:
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مواد افزوده و با یک لیسک کل مواد را با هم مخلوط کرده و به خورد هم دهید در انتهای کار گردوی خرد شده را هم به خمیر کیک بیفزایید.
مرحله پنجم پخت کیک:
یک قالب حدودا 18 یا 20 سانتی را با روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم سپس مواد آماده شده کیک را داخل قالب ریخته و سطح مواد را خوب صاف می کنیم و کیک را به مدت 45 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا مغز پخت شود.
مرحله ششم سرو کیک گل محمدی:
بعد از گذشت 45 دقیقه کیک را با یک خلال چوبی تست کنید اگر خمیری به خلال نچسبید آن را از داخل فر و بعد از داخل قالب خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس با گل محمدی بنا به سلیقه تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کیک گل محمدی:
- این کیک را در قالب های تک نفره کاپ کیک هم می توانید بپزید فقط توجه داشته باشید که مدت زمان پخت نصف می شود.
- بهتر است در انتهای پخت چند دقیقه گریل را روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود.
- می توانید از برگ گل خشک شده هم برای تهیه این کیک استفاده کنید.
- این کیک را با خامه قنادی فرم گرفته هم می توانید سرو کنید.