کیک گوشت یک غذای خوشمزه است و ظاهر زیبایی برای پذیرایی های خاص دارد. در ظاهر شباهت زیادی به کیک های معمولی دارد ولی زمانیکه کیک را برش می دهیم ظاهری بسیار جالب دارد این کیک تشکیل شده از لایه خمیری که با لایه گوشتی همزمان پخته می شود. کیک گوشت را با مواد میانی مختلفی تهیه می کنند امروز تصمیم داریم تا طرز تهیه کیک گوشت با پنیر پیتزا در فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیک گوشت:
| پیاز | 1 عدد خرد شده |
| روغن | برای سرخ کردن |
| گوشت چرخ شده | 250 |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| قارچ خرد شده | 5 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پنیر پیتزا | به میزان لازم |
مواد لازم برای خمیر کیک گوشت:
| ماست | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| روغن | 1/2 پیمانه |
| آرد | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه کیک گوشت با پنیر پیتزا در فر:
مرحله اول آماده سازی مواد گوشتی:
ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم داخل آن روغن ریخته و پیاز را داخل روغن خوب تفت می دهیم طلایی که شد فلفل دلمه ای را به همراه گوشت به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رطوبت قارچ خوب گرفته شود.
مرحله دوم افزودن گوشت:
حالا گوشت چرخ شده را به باقی مواد بیفزایید و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید تا عطر خوبی به مشام برسد و هم اینکه رنگ گوشت کاملا تغییر کند حالا رب را به مواد گوشتی بیفزایید و خوب تفت دهید تا رنگ رب آزاد شود حالا سس گوشتی آماده است و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله سوم آماده سازی مایه کیک:
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا رنگ تخم مرغ ها روشن شود و حجم آن زیاد شود سپس ماست و روغن را افزوده و کمی مخلوط می کنیم. حالا نمک، فلفل، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم حالا به وسیله یک لیسک آرد را به خورد مواد می دهیم به آرامی تا پف مواد نخوابد.
مرحله چهارم تهیه کیک گوشت:
حالا داخل قالب کیک را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم و نیمی از مایه کیک را داخل قالب می ریزیم سطح کیک که خوب صاف شد مواد گوشتی را با 1 سانتی متر فاصله از دیواره قالب روی مایه کیک ریخته و باقی مانده مایع کیک را روی مایه گوشتی ریخته دوباره سطح مواد را صاف می کنیم.
مرحله پنج پخت کیک گوشت:
قالب کیک گوشت را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 45 دقیقه خوب می پزیم. بعد از گذشت این زمان با یک خلال چوبی تست کنید اگر خمیر به خلال نچسبید کیک پخته شده و می توانید از فر خارج کرده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کیک گوشت:
- توجه داشته باشید که مواد گوشتی نباید آب داشته باشد.
- اگر مایل بودید می توانید از 100 گرم پنیر پیتزا روی مواد گوشتی استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از مرغ و سویا هم در این مواد گوشتی استفاده کنید.
- پودر آویشن و جز هندی را هم در صورت تمایل به مواد گوشتی اضافه کنید.