طرز تهیه خورشت دروغگو گیلانی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

0
طرز تهیه خورشت دروغگو

این خورشت یکی از خورشت های گیلانی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. این خورشت بسیار متفاوت از خورشت های دیگر بوده چون هم دارای ویتامین گردو، سبزیجات و همچنین پروتئین گیاهی می باشد. بنا به روایت هایی که در مورد اسم این خورشت بیان شده این نتیجه را می توان گرفت به این دلیل که یک غذای کامل و مغذی داریم و اینکه انتظار می رود همیشه در خورشت ها پروتئین حیوانی وجود داشته باشد ولی در این خورشت نیست، صفت دروغگو را به این خورشت نسبت داده اند. امروز طرز تهیه خورشت دروغگو را به شما آموزش می دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز برای خورشت دروغگو:

لوبیا چیتی۱/۲ پیمانه
گردو پودر شده۴ قاشق غذا خوری
پیاز ۲ عدد
رب انار ۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
سبزی خرد شده (جعفری، نعنا، چوچاق و گشنیز)۱ پیمانه
نعنا خشک۱ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه خورشت دروغگو:

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه :

لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و در این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید. پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی برش دهید.

مرحله دوم پختن لوبیا:

داخل قابلمه مناسبی مقداری روغن ریخته و پیاز را به تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود حالا لوبیا چیتی را به آن افزوده زردچوبه و فلفل بیفزایید و به همراه ۴ لیوان آب جوش اجازه دهید تا لوبیا کاملا پخته شود.

مرحله سوم افزودن گردو:

پخت لوبیا که انجام شد گردو را به همراه کمی روغن در تابه ای کمی تفت داده و رب گوجه و رب انار را به آن افزوده حالا به لوبیا می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب جا بیفتد.

مرحله چهارم افزودن سبزی خورشت:

سبزی شسته شده و خرد شده را به همراه نعنا خشک داخل تابه مناسبی خوب تفت می دهیم وقتی به میزان از پختگی دلخواه رسید حالا به خورش می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد و کاملا جا افتاده و به روغن افتاده شود. حالا نمک این خورشت خوشمزه را اندازه کرده و در کنار برنج کته زعفرانی ایرانی نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه خورشت دروغگو:

  1. این خورشت باید کاملا کم آب و غلیظ باشد.
  2. در صورت در دسترس نداشتن چوچاق آن را حذف کنید با از خشک آن استفاده کنید.
  3. برای غلظت این غذا از یک عدد کدو و یا بادمجان رنده شده نیز می توان استفاده کرد.
  4. چاشنی غذا را که همان رب انار است را بنا به سلیقه خود اندازه کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید