کتلت یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که هم می توان با پلو و هم نون سرو کرد طعم و عطر کتلت برای ما از بچگی تمامی غذاها فرق داشته و می توان گفت کمتر کسی هست که کتلت را دوست نداشته باشه. ما قبلا در آشمزی کتلت گوشت ساده را بهتون آموزش دادیم و امروز طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده باهام یاد می گیریم با ما در سایت آشمزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
| سیب زمینی | 4 عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد نخودچی | 1 ق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
مرحله اول (آماده سازی مواد کتلت)
ابتدا سیب زمینی را خام رنده می کنیم و آبش را می گیریم.
پیاز را رنده کرده و آبش را می گیریم.
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال می زنیم.
گوشت چرخ کرده را داخل کاسه گذاشته و پیاز و سیب زمینی را به همراه سیر رنده شده و تخم مرغ زده شده و ادویه و آرد نخودچی خوب هم می زنیم و ورز می دهیم و برای نیم ساعت داخل یخچال گذاشته تا استراحت کند.
مرحله دوم (سرخ کردن کتلت)
داخل ماهیتابه روغن ریخته و می گذاریم تا خوب داغ شود، کنار دستتون یه کاسه آب بگذارید و دست های خود را مرطوب کرده و از مواد کتلت برمیداریم و حالت می دهیم و داخل ماهیتابه خوب سرخ می کنیم.
نکات و فوت و فن های کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده
- در کتلت بهتر از آرد نخودچی استفاده شود تا خوب پوک شود.
- سعی کنید از آرد گندم یا سفید استفاده نکنید زیرا باعث خمیر شدن کتلت می شود.
- مرحله اول را حتما رعایت کنید و آب پیاز و سیب زمینی را خوب بگیرید.
- می توانید مقداری سبزی خشک یا معطر نیز استفاده کنید.
- از گوشت نیم چرب استفاده کنید زیرا گوشت کم چرب کتلت را خشک می کند.