خاگینه یکی از شیرینی های ساده و قدیمی ایرانی است که از آن به عنوان میان وعده و صبحانه هم می توان استفاده کرد. این شیرینی خوشمزه را برای اینکه مقوی تر باشد به همراه شیره طبیعی انگور سرو می کنند. خاگینه انواع مختلفی دارد که عبارتند از گردویی، تبریزی، اصفهانی، قالبی، کنجدی و… امروز طرز تهیه خاگینه قالبی در فر را به شما آموزش می دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز برای خاگینه قالبی:

تخم مرغ3 عدد
ماست3 قاشق غذا خوری
آرد3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر1 قاشق چای خوری
وانیلنوک قاشق چای خوری
زعفرانبه میزان لازم
روغن2 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای شهد خاگینه:

شکر1/5 پیمانه
آب1 پیمانه
گلاب2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه خاگینه قالبی شیک و مجلسی با فر:

مرحله اول آماده سازی خمیر خاگینه:

ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود.

مرحله دوم افزودن ماست و روغن:

ماست و روغن را به تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا زعفران را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله سوم افزودن مواد خشک:

حالا آرد، بیکینگ پودر و وانیل را روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر صاف و یکدست بدست آوریم.

مرحله چهارم پخت خاگینه:

حالا داخل قالب مورد نظر را چرب کرده و از مواد آماده شده داخل قالب می ریزیم و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد خاگینه را می پزیم.

مرحله پنجم آماده سازی شهد:

شکر و آب را داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت می گذاریم و خوب مخلوط می کنیم تا شکر آب شود و شربت به جوش آید حالا گلاب را به شربت افزوده و از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم شهد زدن به خاگینه:

بعد از اینکه خاگینه ها آماده شد از داخل قالب خارج کرده و از شهد آماده شده روی خاگینه ها می ریزیم و 10 دقیقه زمان می دهیم تا شهد را خوب جذب کند حالا زمان آن رسیده خاگینه ها را در ظرف مناسبی چیده و از زیبایی و طعم آنها لذت ببرید نوش جان.

نکات و فوت و فن تهیه خاگینه قالبی:

  1. داخل شهد از 2 عدد هل هم می توانید استفاده کنید تا عطر بهتری داشته باشد.
  2. خاگینه قالبی را با پودر، پسته بادام و یا گردو می توانید تزئین کنید.
  3. آرد حتما باید الک شده و از آرد قنادی استفاده شود.
  4. برای شیرین کردن خاگینه از شیره خرما و یا انگور هم می توانید استفاده کنید.
4.3/5 - (52 امتیاز)

دسته بندی شده در: