نان کماج یک نان فوری و خوشمزه است که در نیم ساعت تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید خیلی راحت این نان را در خانه تهیه کنید. همان طور که مشخص است این نان فوری داخل تابه و بدون نیاز به فر تهیه می شود و شما می توانید نیم ساعت مانده به افطار این نان خوشمزه و سنتی و اصیل مازندرانی را تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان کماج مازندرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد برنج | 1 لیوان |
| آرد گندم | 2 ق غذا خوری |
| ماست | 3 ق غذا خوری |
| شکر | 1/2 لیوان |
| گلاب | 2 ق غذا خوری |
| شیر | 1/4 لیوان |
| زعفران دم کرده | 2 ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | 1 ق چای خوری |
| پودر هل | 1/2 ق چای خوری |
طرز تهیه نان کماج مازندرانی
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا تخم مرغ را بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد زعفران و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد شکر و گلاب را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد ماست و شیر را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
مرحله دوم: افزودن آرد
آرد برنج را یک بار الک کنید و به ترکیب فوق اضافه کنید و در نهایت آرد گندم و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید تا مواد یکدست شود و گلوله های آرد باز شود، باید غلظت مواد شبیه به ماست باشد.
مرحله سوم: پخت نان
شعله پخش کن را از یک ربع قبل روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و بعد قابلمه را چرب کنید و مواد کماج را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح کوبیده تا هوای اضافه خارج شود و بعد روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و به مدت 25 الی 35 دقیقه زمان دهید تا پخته شود و حتما با سیخ چوبی تست کنید اگر مواد نچسبید برگردونید تا طرف دیگر نیز 2 الی 3 دقیقه دیگر هم رنگ بگیرد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان کماج مازندران
- برای تزیین می توانید از شیر عسلی و خلال بادام استفاده کنید.
- می توانید از زعفران دمکرده یا پودر زعفران سابیده شده استفاده کنید.
- می توانید از قالب های طرح دار استفاده کنید.