کباب دیگی یکی از کباب های بسیار خوشمزه و مجلسی و ایرانی می باشد که شما می توانید با سس مخصوص آن را تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید. شما می توانید این کباب تابه ای را داخل فر و یا بدون فر در تابه طبخ کنید و از انواع چاشنی ها و طعم دهنده استفاده کنید. کباب یکی از غذا های بسیار سنتی و قدیمی ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و اکثر ما طعم کباب را دوست داریم. امروز در آشمزی طرز تهیه کباب دیگی مجلسی و آبدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب دیگی خوشمزه و نرم و آبدار
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| سماق | 1 ق چای خوری |
| سیر | 2 حبه |
| رب نارنج یا آبلیموترش | 1 ق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید پیا زرا پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را حسابی بگیرید. سیر را نیز رنده ریز بزنید. داخل یک کاسه گوشت را به همراه پیاز و سیر و ادویه ها خوب ورز دهید تا مواد مسنجم شود، اگر زمان کافی برای تهیه این غذا دارید می توانید مواد را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: سرخ کردن کباب دیگی
در ادامه کف تابه را کمی چرب کنید و مواد کباب را داخل تابه پهن کنید و خوب صاف و مسنجم کنید و روی مواد سماق بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کم کم گوشت پخته و آب بی اندازد.
مرحله سوم: افزودن گوجه
گوجه فرنگی ها را حلقه کنید و به همراه فلفل دلمه خلالی شده روی کباب قرار دهید و زمان دهید تا مواد خوب پخته و آب گوشت کشیده شود.
مرحله چهارم: تهیه کباب دیگی
در ادامه باید رب را به همراه آبلیموترش یا رب نارنج و کمی فلفل سیاه و نمک باهم مخلوط کنید و 1/4 پیمانه آبجوش اضافه کنید و سس تهیه شده را روی کباب ریخته و برای 5 دقیقه زمان دهید تا سس جذب کباب شود، برای پخت در فر نیز باید به همین روش عمل کنید و مواد را داخل تابه پیرکس ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا پخته شود و در انتها سس را بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب دیگی خوشمزه و ساده
- می توانید به دلخواه از ادویه کاری یا کباب استفاده کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید می توانید از پودر سیر استفاده کنید.
- می توانید از رب انار نیز استفاده کنید.