طرز تهیه مرصع پلو یا جواهر پلو با مرغ ساده و مجلسی مرحله به مرحله

مرصع پلو یا جواهر پلو یکی از غذاهای بسیار زیبا، مجلسی و خوشمزه اصیل ایرانی است که بیشتر برای مراسمات خاص تهیه می شود. به دلیل داشتن آجیل های تفت داده شده و براقی که برای تزیین غذا به کار می رود این غذا را به نام جواهر پلو نیز می شناسند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه مرصع پلو با مرغ ساده و مجلسی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه مرصع پلو با مرغ:

طرز تهیه مرصع پلو یا جواهر پلو با مرغ مجلسی:

مرحله اول آماده سازی مرغ:

ابتدا فیله های مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و به شکل حلزونی لوله کنید و داخل تابه ای که داخل آن کمی روغن ریخته ایم به همراه نمک، فلفل و زعفران خوب تفت دهید تا مغز پخت شود و آماده بگذارید.

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خیلی خوشمزه با مرغ مرحله به مرحله

مرحله دوم آماده سازی پیاز:

پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز برش دهید حالا داخل تابه ای به همراه روغن و کمی زعفران خوب تفت دهید تا حالت کاراملی پیدا کند حالا به مرغ بیفزایید و تفت کوچکی بدهید.

مرحله سوم آماده سازی آجیل روی غذا:

برای این کار نیاز داریم تا تابه کوچکی را روی حرارت بگذاریم و همه مواد از جمله زرشک، خلال پسته، خلال بادام، خلال پرتقال و کشمش را جداگانه به همراه کمی روغن و گلاب داخل تابه تفت دهید و در ظرف های جداگانه آماده بگذارید.

مرحله چهارم آماده سازی برنج:

برنج را شسته و به مدت 2 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم حالا برنج را طبق روال آبکش کرده و دم می گذاریم.

مرحله پنجم سرو مرصع پلو (جواهر پلو):

برنج را داخل دیس مناسبی ریخته حالا بنا به سلیقه تا با موادی که آماده کرده ایم روی برنج را تزیین می کنیم (مطابق تصویر) و نوش جان.

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ یا گوشت

نکات و فوت و فن تهیه مرصع پلو با مرغ ساده:

1. حتما قبل از تفت دادن پوست پرتقال باید تلخی آن را بگیرید به این صورت که داخل آب جوش ریخته و بعد از 5 دقیقه آبکش کنید و این کار را 3 مرتبه تکرار کنید.
2. اگر ترد بودن خلال پسته و بادام را دوست ندارید آنها را 1 ساعت داخل گلاب خیس کرده و بعد تفت دهید.
3. این غذا را با ماهیچه هم می توانید تهیه و نوش جان کنید.