سوپ مرغ ایتالیایی یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و پر طرفدار در دنیا می باشد. این سوپ ترکیبی از رنگ و طعم های بی نظیر و متنوع می باشد که می تواند تنوعی در طعم سوپ های تکراری ما ایجاد کند.این سوپ برای بیمارهای ویروسی و سرما خوردگی بسیار مناسب است. شما می توانید این سوپ را برای مهمانی و مجالس خود تهیه کنید. به دلخواه می توانید هر کدام از سبزیجات را که دوست ندارید حذف کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوپ مرغ و قارچ ایتالیایی را به شما آموزش دهیم برای تهیه این سوپ بی نظیر با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوپ مرغ ایتالیایی مقوی:
| روغن زیتون | 4 قاشق غذا خوری |
| پیاز نگینی شده | 1 عدد |
| هویج نگینی شده | 2 عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | 2 عدد |
| سیر رنده شده | 4 حبه |
| قارچ خرد شده | 100 گرم |
| آرد سفید | 1/3 پیمانه |
| عصاره مرغ | 3 پیمانه |
| شیر | 2 پیمانه |
| مرغ پخته | 3 پیمانه |
| ذرت | 1 پیمانه |
| نخود فرنگی | 1 پیمانه |
| ادویه ایتالیایی | 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سیب زمینی پوست کنده و نگینی شده | 400 گرم |
طرز تهیه سوپ مرغ ایتالیایی با قارچ و سبزیجات:
مرحله اول تهیه سوپ مرغ ایتالیایی:
روغن زیتون را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز، هویج، ساقه کرفس را داخل قابلمه ریخته و حدود 6 تا 7 دقیقه سبزیجات را با هم تفت دهید تا سبک شوند.
مرحله دوم افزودن سیر و قارچ:
سیر و قارچ اسلایس شده را هم به مواد فوق اضافه کنید. همه مواد را حدود 5 دقیقه دیگر با هم تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
مرحله سوم افزودن آرد:
آرد سفید را به سبزیجات در حال تفت خوردن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا بوی خامی آرد از بین برود.
مرحله چهارم افزودن شیر و عصاره مرغ:
در ادامه به آرامی شیر و عصاره مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آرد گلوله نشود. بهتر است شیر را نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.
مرحله پنجم افزودن افزودن مرغ:
سوپ که به جوش آمد مرغ ریش ریش شده را به همراه سیب زمینی، نخود فرنگی، ذرت و ادویه ایتالیایی به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید تا سوپ کاملا یکدست شود. برای پخت مرغ باید سینه یا هر قسمت دلخواه مرغ را با کمی ادویه یک پیاز بگذارید تا کاملا پخته شود سپس ریش ریش کنید.
مرحله ششم افزودن چاشنی و سرو سوپ مرغ ایتالیایی:
زمانی که سیب زمینی و باقی سبزیجات کاملا نرم و پخته شدند سوپ ایتالیایی ما آماده سرو است. حالا نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده سوپ را در ظرف زیبایی ریخته و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه سوپ مرغ ایتالیایی:
- می توانید هر کدام از سبزیجات را که در دسترس تان نبود حذف کنید.
- اگر عصاره مرغ در دسترس نداشتید از 1 عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
- سوپ نه باید خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشد.
- این سوپ مواد اولیه زیادی دارد ولی باعث می شود تا طعم بی نظیری را تجربه کنید.
- این سوپ را با آب لیمو ترش سرو نمایید.