پلو بادام هندی یک غذای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و به دلیل وجود بادام هندی بسیار مغذی می باشد. آجیل و مغزهای روغنی بسیار مفید برای سلامت انسان می باشند و غذاهایی از این دست روشی جدید برای مصرف آجیل می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه پلو بادام هندی با مرغ و کشمش را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پلو بادام هندی:
| برنج | 3 پیمانه |
| کشمش پلویی | 1/2 پیمانه |
| بادام هندی | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | 2 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| برگ بو | 2 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه پلو بادام هندی با مرغ و کشمش:
مرحله اول آماده سازی برنج:
ابتدا برنج را بشویید و به مدت 3 ساعت داخل آب و نمک خیس کنید.
مرحله دوم پخت مرغ:
حالا مرغ را خوب شستشو می دهیم و داخل قابلمه گذاشته و به همراه نمک، فلفل و برگ بو و مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا مغز پخت شود بعد از پخت کامل مرغ را ریش ریش کرده و آماده می گذاریم.
مرحله سوم آبکش کردن برنج:
حالا آب برنج خیس شده را خالی می کنیم و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم و زمانیکه دانه های برنج به سطح آب در حال جوش آمدند برنج را آبکش کرده و با آب ولرم آبکشی می کنیم.
مرحله چهارم آماده سازی مواد میانی:
داخل تابه ای کمی روغن ریخته و کشمش، بادام هندی، مرغ ریش ریش شده و کمی زعفران را با هم تفت داده و آماده می گذاریم.
مرحله پنجم دم کرن برنج:
حالا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم بعد یک لایه برنج و یک لایه از مواد میانی را داخل قابلمه می ریزیم تا مواد تمام شود. حالا دو قاشق روغن را گرم کرده روی برنج می دهیم و برنج را دم می گذاریم.
مرحله ششم سرو پلو بادام هندی:
بعد از گذشت حدودا 50 دقیقه برنج کاملا دم گرفته و آماده سرو است داخل ظرف زیبایی ریخته و با کمی گشنیز خرد شده تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه پلو بادام هندی با مرغ:
- می توانید این غذا را بدون مرغ و گیاهی هم طبخ کنید.
- برای طعم بهتر غذا از کره یا روغن حیوانی استفاده کنید.
- مرغ را بدون ادویه خاصی فقط با برگ بو بپزید تا مزه آن در غذا مشخص باشد و رنگ ادویه به خود نگیرد.
- برای طعم بهتر بادام می توانید کمی بادام را بو دهید.