همراهان عزیز آشمزی با شما هستیم با یک آموزش بادمجانی. همانطور که میدانید از بادمجان می توان پیش غذاهای خیلی زیبا و متفاوتی را تهیه کرد. توپی بادمجان، کشک بادمجان، بورانی بادمجان، میرزاقاسمی و… از بین این همه خوشمزه های بادمجانی برای شما عزیزان حلیم بادمجان را در نظر گرفته ایم، معمولا حلیم بادمجان را با عدس و لوبیا آماده می کنند که رنگ تیره ای دارد و اینکه با لوبیا طعم چندان خوشایندی ندارد. به همین علت آشمزی برای شما عزیزان طرز تهیه ی حلیم بادمجان را با برنج آماده کرده است تا شما عزیزان یک حلیم بادمجان عالی را در آخر کار داشته باشید و این تابلوی غذای زیبا را بر سر سفره ی افطار و یا هر مناسبت دیگری به نمایش بگذارید و همه را شگفت زده کنید. بنابراین همراه ما باشید برای آموزش طرز تهیه حلیم بادمجان با برنج در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان با برنج
| بادمجان | ۵ عدد |
| برنج | ۳ لیوان |
| سیر | ۱ بوته |
| پیاز | ۳ عدد |
| نمک فلفل سیاه زردچوبه | به میزان لازم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| عدس | ۲ لیوان |
| روغن جامد و مایع | به میزان لازم |
| آب جوشیده | به میزان لازم |
| نعنا خشک | ۳ قاشق غذا خوری |
| مغز گردو | ۱ پیاله |
| زعفران | ۱ استکان |
| کشک | ۱ پیاله |
طرز تهیه حلیم بادمجان با برنج و مرغ
مرحله اول: بادمجان
بادمجان ها را به دلخواه بعد از اینکه پوست گرفتید و تلخی بادمجان را گرفتید، سرخ کنید و یا کباب کنید.
مرحله دوم: برنج
برنج را به همراه ۳ لیوان آب و ۱ قاشق نمک و روغن روی حرارت گذاشته تا پخته شود و سپس آبکش کنید.
مرحله سوم: عدس
عدس را باید از ۱ شب جلوتر خیس کنید و یا در غیر اینصورت ۲ تا ۳ مرتبه عدس را بپزید و آبکش کنید و سپس به مدت ۱ ساعت زمان پخت قرار دهید تا خوب پخته شود و آبکش نمائید.
مرحله چهارم: مرغ
مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز رنده شده و ۱ حبه سیر و ادویه و روغن روی حرارت قرار دهید و سپس به میزان ۲ لیوان آب بریزید و سپس ۱ ساعت زمان پخت در نظر بگیرید. سپس آب مرغ را نگه داشته و در انواع سوپ و یا سس استفاه کنید و سینه مرغ را ریش ریش کنید. کمی را برای تزئین نگهدارید.
مرحله پنجم: تزئینات
پیاز و سیر و نعنا را به صورت جداگانه با روغن تفت دهید و پیاز را سرخ کنید. سپس نیمی از آن ها را برای تزئین برداشته و بقیه اش را در حلیم بادمجان استفاده کنید.
مرحله ششم: حلیم بادمجان با برنج
پس از آماده سازی تمام مراحل فقط کافی است که مواد آماده شده را در یک ظرف ریخته و با گوشکوب برقی و یا غذاساز پوره کنید و با هم مخلوط کنید و سپس ادویه های لازم را به همراه کشک ساده با هم مخلوط کنید.
مرحله هفتم: تزئين حلیم بادمجان با برنج
در آخر حلیم بادمجان را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با مخلفات آماده شده و کشک زعفرانی شده تزئین کنید.
نکات لازم در تهیه حلیم بادمجان با برنج
- می توانید به دلخواه بادمجان را کبابی کنید و استفاده کنید.
- می توانید عدس را حذف کنید و فقط از برنج استفاده کنید.
- مقدار داده شده برای یک دیس پیرکس با سایز متوسط است و مناسب برای ۶ نفر می باشد.
- می توانید به مقدار کمتر حلیم بادمجان را آماده سازی کنید.
- برای تزئين می توانید از مغز تخمه آفتابگردان استفاده کنید.
- کشک را می توانید با زعفران مخلوط کنید و استفاده کنید.
- می توانید به جای کشک از دوغ و یا ماست چکیده استفاده کنید.
- می توانید با خامه روی حلیم بادمجان را با ماسوره شکوفه بزنید.