در آشمزی همراه شما عزیزان هستیم با یک غذای محلی و مازندرانی به نام خورشت گوجه فرنگی. خورشت گوجه فرنگی بسیار شبیه به املت است با این تفاوت که جعفری و سیر و پیاز فراوان دارد و بسیار خوشمزه نیز می باشد. مازندرانی های عزیز خورش گوجه را با تخم اردک تهیه می کنند و از سبزی محلی نیز در آن استفاه میکنند ولی چون برای همه سبزی شمالی و تخم اردک در دسترس نیست آشمزی برای شما عزیزان طرز تهیه گوجه خورشت مازندرانی را با تخم مرغ و بدون سبزی آماده کرده است. بنابراین همراه ما باشید برای آماده سازی گوجه خورشت مازندرانی.
مواد لازم برای تهیه گوجه خورشت مازندرانی
| گوجه فرنگی رسیده | ۵ عدد |
| سیر | ۱ بوته |
| پیاز | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| جعفری ساطوری شده و یا خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب جوشیده و روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه گوجه خورشت مازندرانی
مرحله اول: گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را رنده کرده و در قابلمه بریزید و نمک و روغن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
مرحله دوم: سیر و پیاز
سیر و پیاز را پوست کرده و خرد کنید و سپس به گوجه اضافه کنید و ادویه ها را به مقدر ۱ قاشق چایخوری و یا در صورت تمایل کمتر و یا بیشتر اضافه کنید.
مرحله سوم: تخم مرغ
تخم مرغ ها را در قابلمه بشکنید و به دلخواه هم بزنید و یا به صورت هم نزده در خورش استفاده کنید و در آخر آب جوشده را به میزان ۳ لیوان استفاده کنید و زمان دهید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا جورش جا بیفتد. در ۱۰ دقیقه پایانی جعفری ساطوری شده و یا جعفری خشک را به خورش اضافه کنید.
مرحله سوم: سرو گوجه خورشت مازندرانی
در آخر خورش آماده شده گوجه را در ظرف مورد نظر سرو کرده و در آخر به همراه نان و یا برنج سرو کنید.
نکات مورد نیاز در تهیه گوجه خورشت مازندرانی
- در تهیه گوجه خورشت مازندرانی می توانید از قارچ خرد شده نیز استفاده کنید.
- می توانید در کنار گوجه خورشت مازندرانی از بادمجان و یا سیب زمینی سرخ کرده نیز استفاده کنید.
- گوجه خورشت مازندرانی خورشت کم آبی است و نباید زیاد آبدار بردارید.
- در آخر می توانید از گوجه های سرخ شده در کنار گوجه خورشت مازندرانی استفاده کنید.
- برای چاشنی می توانید از آبلیمو نیز استفاده کنید.