شیرینی زنجبیلی یکی از شیرینی های قدیمی و سنتی شهر ماکو می باشد که شیرینی بسیار مقوی و خوشمزه است. این شیرینی خشک بسیار مناسب فصل بهار و پذیرایی نوروزی می باشد. این شیرینی را در ظرف درب دار و جای خنک حدودا تا ۲ ماه می توانید نگهداری کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی نرم و خوشمزه در فر را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای شیرینی زنجبیلی:
| روغن جامد | ۳۰۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق مربا خوری سر صاف |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۶۰۰ گرم |
| پودر زنجبیل | ۲ قاشق مربا خوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی نرم با فر:
مرحله اول آماده سازی خمیر شیرینی:
ابتدا داخل کاسه مناسبی پودر قند و روغن را خوب مخلوط می کنیم تا بافتی یکدست حاصل شود حالا زرده تخم مرغ را دانه به دانه افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست فراهم آید.
مرحله دوم افزودن آرد:
آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر زنجبیل را روی مواد الک کرده و آرام آرام شروع می کنیم به ورز دادن تا خمیر یکدستی که چسبندگی ندارد فراهم آید.
مرحله سوم آماده سازی شیرینی ها:
سینی پخت شیرینی را چرب کنید و بعد تکه های ۲۰ گرمی از خمیر برداشته بین دو دست گلوله کنید در پودر پسته بزنید و در سینی بچینید یا اینکه خمیر را به وسیله وردنه روی میز کار پهن کرده و کاتر دلخواه بزنید و با پودر پسته تزئین کنید.
مرحله چهارم پخت شیرینی زنجبیلی:
سینی حاوی شیرینی ها را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد بگذارید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید و بعد اجازه دهید تا شیرینی ها کاملا خنک شوند و داخل ظرف درب دار نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی زنجبیلی:
- باید آرد شیرینی پزی را ۳ مرتبه الک کنید.
- مقدار پودر زنجبیل کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.
- می توانید مارگارین را جایگزین روغن کنید.
- می توانید خمیر شیرینی را با رنگ خوراکی رنگ کرده و شیرینی رنگی داشته باشید.
