شامی ترش گیلانی یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که برای شهر گیلان می باشد و طعم و مزه ترشی دارد. شما می توانید از سبزی محلی استفاده می کنید و اگر در دسترس ندارید می توانید از سبزی معطر استفاده کنید. شامی کباب یا شامی ترش را می توانید با تخم مرغ تهیه کنید و داخل سس مخصوص قرار دهید و سرو کنید. امروز د آشمزی طرز تهیه شامی ترش گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی ترش
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد کوچک |
| نعنا خشک | 1 ق غذا خوری |
| جعفری ساطوری شده | 1 ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس
| پیاز | 1 عدد |
| رب انار | 1/2 ق غذا خوری |
| آبغوره یا آب نارنج | 1/4 پیمانه |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
طرز تهیه شامی ترش خوشمزه با رب انار و سیب زمینی خام
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید پیاز را رنده بزنید و آب پیاز را بگیرید، سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و رنده بزنید و آب سیب زمینی را بگیرد. گوشت را به همراه پیاز و سیب زمینی و ادویه ها و سبزی ها و تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید و مواد را ورز دهید.
![طرز تهیه شامی لپه [شامی پوک] خوشمزه و مجلسی رشتی با گوشت](https://salamdonya.com/assets/images/33/33190qntb.jpg)
مرحله دوم: سرخ کردن شامی
مواد را ورز دهید و برای 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید و از مواد بردارید و داخل تابه جداگانه سرخ کنید و کنار قرار دهید تا سس مخصوص را آماده کنید.
مرحله سوم: تهیه سس
پیاز مخصوص سس را خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب اضافه کنید و بعد ادویه ها و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی رنده اضافه کنید و هم بزنید و تفت داده تا آب اضافه گوجه کشیده شود و روی مواد آب جوش بریزید.
مرحله چهارم: تهیه شامی ترش
زمانی که سس جوش خورد کمی جا افتاده شده باید شامی های تهیه شده را داخل سس قرار دهید تا جا افتاده شودو سس غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی ترش خوشمزه با رب انار و سیب زمینی
- می توانید به دلخواه سیب زمینی سرخ کرده کنار این غذا سرو کنید.
- اگر چوچاق دارید می توانید به مواد شامی اضافه کنید.
- میزان ترشی یا ملس بودن شامی به آبغوره و رب انار بستگی دارد.