اشکنه سیب زمینی یکی از اشکنه های بسیار خوشمزه ساده است که در نقاط مختلف ایران تهیه می شود و می توان گفت 20 مدل مختلف اشکنه در ایران وجود دارد که در شهرهای مختلف وجود و یک نوع غذای ساده و راحت بدون گوشت و مرغ وجود دارد. شما می توانید اشکنه سیب زمینی را با کشک و نان خشک ترید کنید و میل کنید. اشکنه ها غذا های هستند که خیلی سریع تهیه می شود و طعم و مزه خوبی دارند. امروز در آشمزی طرز تهیه اشکنه سیب زمینی با کشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه اشکنه سیب زمینی و کشک
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شنبلیله یا مرزه | 1 ق غذا خوری |
| کشک سابیده شده | 1 ق غذا خوری |
| گردو خرد شده | 1/2 پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلرنگ | به مقدار لازم |
طرز تهیه اشکنه سیب زمینی خوشمزه و ساده
مرحله اول: تفت دادن مواد
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا نرم شود.
مرحله دوم: افزودن کشک
در ادامه ادویه ها سبزی ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که بوی سبزی در آمد باید گردو خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی گردو از بین برود.
مرحله سوم: پخت اشکنه
کشک را با کمی آب رقیقه کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد 2 پیمانه آب جوش اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید و بعد حرارت را کم کنید تا سیب زمینی پخته شود و بعد در انتها تخم مرغ را داخل کاسه شکسنه و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد به مواد اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید و بعد داخل کاسه بریزید و با نان خشک ترید کنید و میل کنید.
نکات کلیدی در تهیه اشکنه سیب زمینی و کشک خیلی فوری و خوشمزه
- می توانید 1 ق غذا خوری آرد برای غلظت به مواد اضافه کنید.
- تعداد تخم مرغ را می توانید با توجه به تعداد نفرات کم و زیاد کنید.
- می توانید از سبزی خشک یا تازه استفاده کنید.