یتیمچه بادمجان یکی از انواع خوراک ها می باشد که بسیار خوشمزه می باشد و شما می توانید به راحتی در خانه در کمترین زمان ممکن می توانید آن را تهیه کنید. یتیمچه بادمجان همان طور که از اسمش پیداست با بادمجان و سیب زمینی و گوجه تهیه می شود. یتیمچه بادمجان با نان تازه و سبزی خوردن تهیه می شود. این غذای ساده برای شهر خاصی نمی باشد و در بیشتر شهر ها تهیه می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه یتیمچه بادمجان و گوجه و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه یتیمچه با بادمجان خوشمزه:
| بادمجان | نیم کیلو |
| گوجه فرنگی | نیم کیلو |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد متوسط |
| سیر | 3 حبه |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی:
مرحله اول آماده سازی:
بادمجان های را پوست کنده و نگینی خرد کنید و حدود یه ربع توی مخلوط آب نمک بگذارید تا تلخی آن از بین برود و بعد آبکش کنید و روی دستمال قرار دهید تا خشک شود.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
کمی روغن داخل تابه ریخته و پیاز نگینی شده را تفت دهید تا کمی سبک شود و سپس سیر رنده شده به پیاز اضافه کنید تقت دهید. فلفل دلمه و بادمجان را بهش اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا بادمجان و فلفل دلمه سرخ شوند.
مرحله سوم: تهیه یتیمچه بادمجان
در ادامه ادویه ها و رب اضافه کرده مقداری تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی هم پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید در انتها 1 لیوان آبجوش روی مواد ریخته و بگذارید تا خوب پخته و جا افتاده شود. سیب زمینی ها را داخل پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود. زمانی که آب اضافه یتیمچه تبخیر شد، خوراک را داخل ظرف کشیده و با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه یتیمچه بادمجان و گوجه:
- می توان از کدو بجایی بادمجان استفاده کنید.
- می توانید سیب زمینی را به همراه مواد تفت دهید و بگذارید تا پخته شود.
- به دلخواه می توانید مواد را سرخ کنید و در انتها باهم مخلوط کنید.