شوید پلو با ماهی و میگو یکی از غذاهای ایرانی، لذید و مغذی است. این غذا سرشار از ویتامین های مختلف می باشد و در آن از ادویه های جنوبی هم استفاده می شود. ماهی و میگو به عنوان یک گوشت سفید که نسبت به گوشت قرمز برتری دارند و از مرغ هم مفید تر بوده و کالری کمتری دارند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شوید پلو با ماهی و میگو خوشمزه و مجلسی و رستورانی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه شوید پلو با ماهی و میگو:
| فیله ماهی | 400 گرم |
| میگو | 300 گرم |
| شوید ساطوری شده | 1 پیمانه |
| برنج | 2 پیمانه |
| آرد سفید | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زعفران | به میزان لازم |
| پودر سیر و پیاز | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه شوید پلو ماهی و میگو مجلسی و رستورانی:
مرحله اول آماده سازی برنج:
ابتدا برنج را شسته و به اندازه یک بند انگشت روی برنج آب می ریزیم کمی نمک افزوده حالا برنج را روی حرارت می گذاریم زمان می دهیم تا آب برنج کاملا کشیده شده و برنج نیم پخت شود.
مرحله دوم افزودن شوید:
داخل قابلمه دیگری کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه تان را می گذارید حالا یک لایه برنج و یک لایه شوید را روی ته دیگ می ریزیم تا مواد به اتمام برسد.
مرحله سوم افزودن روغن:
حالا 2 قاشق غذا خوری کره یا روغن مایع را داغ می کنیم و روی برنج می دهیم و دم کنی می گذاریم تا برنج کاملا مغز پخت شود.
مرحله چهارم مزه دار کردن ماهی و میگو:
داخل کاسه مناسبی ماهی و میگو را ریخته و روی آنها زعفران دم شده، پودر پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل می زنیم و کاملا ورز می دهیم تا طعم مواد به خورد ماهی و میگو برود حالا به مدت 2 ساعت مواد را داخل یخچال قرار می دهیم.
مرحله پنجم طبخ ماهی:
ماهی ها را از داخل مواد مزه دار خارج می کنیم و داخل آرد که به آن نمک و فلفل افزوده ایم می غلتانیم حالا تابه ای را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم زمانیکه کاملا گرم شد دو سمت تکه های ماهی را داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
مرحله ششم پخت میگو:
تابه مناسبی را گرم کرده و کمی روغن داخل آن می ریزیم حالا میگو ها را از داخل مواد مزه دار خارج کرده و داخل روغن خوب تفت می دهیم فقط به اندازه ای که پخته شود بیشتر سرخ نکنید که میگو ها سفت نشوند.
مرحله هفتم سرو شوید پلو با ماهی و میگو:
برنج دم کشیده را داخل ظرف زیبایی ریخته و به همراه ماهی و میگوی آماده شده سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شوید پلو با ماهی و میگو خوشمزه:
- می توانید برای مزه دار کردن از پیاز و سیر تازه هم استفاده کنید.
- می توانید برنج را آبکش کنید ولی حالت دمی لذیذ تر می شود.
- می توانید از کمی لیموی تازه هم برای مزه دار کردن مواد استفاده کنید.