در آشمزی همراه شما عزیزان هستیم با یک غذای ترکیه ای به نام خورش داوود پاشا. خورش داوود پاشا یا فسنجان ترکیه ای به دلیل اینکه بسیار سریع آماده میشود و از نظر مواد اولیه به نسبت کم هزینه تر از فسنجان ایرانی است بسیار طرفدار پیدا کرده است. خورش داوود پاشا مواد اولیه اش نیز با فسنجان ما یکی است و فقط مغز گردو را ندارد و به همین ترتیب خیلی راحت تر و سریع نیز آماده میشود. بنابراین همراه ما باشید برای تهیه خورش داوود پاشا با گوشت چرخ کرده در آشمزی.
مواد اولیه خورش داوود پاشا ترکیه ای:
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| نمک و فلفل زردچوبه | به میزان لازم |
| رب انار | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب جوشیده | ۴ لیوان |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| دانه ی انار خلال پسته و بادام | برای تزئین |
طرز تهیه خورش داوود پاشا با گوشت چرخ کرده:
مرحله اول: گوشت
۱ عدد پیاز را رنده کرده و گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و ورز دهید و قلقلی کنید و در روغن سرخ کنید.
مرحله دوم: خورش داوود پاشا
در یک قابلمه پیاز را سرخ کنید و سپس روغن اضافه کنید و روی حرارت تفت دهید تا سرخ شود و سپس ادویه ها را اضافه کنید و رب انار را با کمی آب جوشیده باز کرده و به خورش اضافه کنید و در آخر آب جوشده و گوشت را به خورش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته تا به مدت ۱ ساعت و نیم خورش داوود پاشا جابیفتد و آماده شود.
مرحله سوم: سرو خورش داوود پاشا
در آخر خلال بادام و پسته را به خورش اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر فرصت دهید و سپس خورش داوود پاشا را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با دانه های انار و خلال پسته و بادام تزئین نمائیدو به همراه پلو زعفرانی سرو کنید.
نکات مهم در تهیه خورش داوود پاشا (فسنجان ترکیه ای)
- برای خوشمزه تر شدن خورش داوود پاشا می توانید چاشنی آبغوره و یا آبلیمو را در نظر بگیرید.
- می توانید در تهیه خورش داوود پاشا از مرغ نیز استفاده کنید.
- برای اینکه خورش داوود پاشا از ترشی در بیاید می توانید از شکر نیز استفاده کنید.
- می توانید خورش داوود پاشا را با گوشت ماهیچه و یا خورشتی نیز آماده کنید.
- خورش داوود پاشا خورش کم آبی است و نباید مقدار زیادی آب در خورش بریزید.
- برای عطر و طعم بیشتر خورش می توانید از هل و گلاب نیز استفاده کنید.