چیلی نخود یک خوراک خوشمزه و سالم است که در ترکیه و مراکش بسیار تهیه می شود. همان طور که از اسم این غذا معلوم است، یک غذای تند و فلفلی است. در تهیه این خوراک از سبزیجاتی مانند کرفس، هویج و… استفاده می شود که این غذا را سالم تر و مقوی تر می کند. افرادی که رژیم دارند می توانند از این خوراک برای وعده شام خود استفاده کنند. امروز در آشمزی طرز تهیه چیلی نخود را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه چیلی نخود
| کرفس | 1 پیمانه |
| هویج | 1 پیمانه |
| فلفل دلمه | 1 پیمانه |
| نخود | 2 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 5 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| عصاره گوشت | 1 عدد |
| پونه کوهی | 1 ق چای خوری |
| پودر پیاز | 1 ق چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل قرمز | به میزان دلخواه |
طرز تهیه چیلی نخود
مرحله اول: تفت دادن مواد لازم
ابتدا پیاز ها را پوست کرده و خرد کنید. در یک تابه یا قابلمه روغن بریزید و پیاز ها را در آن سرخ و تفت دهید. نخود ها را پاک کرده و خیس کنید. کرفس ها را ریز خرد کرده و به پیاز ها بیفزایید و در ادامه هویج را نیز خرد کرده و اضافه کنید. مواد را به خوبی تفت دهید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: پخت نخود ها
فلفل دلمه ای را خرد کرده سپس سیر را نیز پوست کرده و ریز خرد کنید یا رنده کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. نخود های خیس خورده را روی گاز قرار دهید تا به همراه مقداری آب نیم پز شود. بعد از نیم پز شدن نخود ها را نیز به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت چیلی نخود
گوجه ها را با اب شسته و در میکسر بریزید تا پوره و له شود. پوره گوجه را نیز به مواد تهیه شده اضافه کنید و عصاره گوشت را نیز در این مرحله بیفزایید. نمک و ادویه های گفته شده را نیز به خوراک اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید و بزارید با حرارت ملایم مواد بپزد و به خوبی جا بیفتد.
فوت و فن های طرز تهیه چیلی نخود
- برای تفت دادن مواد بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید که هم سالم تر است و هم باعث عطر و طعم بهتر این غذا می شود.
- بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن بهتر گرفته شود.
- میزان تندی این غذا سلیقه ای است و می توانید مقدار فلفل را کم یا زیاد کنید.