رول بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار است. به دلیل وجود بادمجان این غذا را می توان به عنوان یکی از انتخاب های میز مزه و یا سینی فینگر فود قرار داد. رول مرغ و بادمجان پیش غذایی خوشمزه و زیبا است که هم از طعم و هم از پخت آن لذت می برید، می تواند تنوع غذایی خوبی باشد فقط کافی است یکبار این پیش غذای خوشمزه را تست کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه رول مرغ و بادمجان سوخاری با پنیر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه رول مرغ و بادمجان:
| بادمجان | 3 عدد |
| پنیر خامه ای | 3 قاشق غذا خوری |
| پنیر گرویر | 1 قاشق غذا خوری |
| پنیر چدار | 100 گرم |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| ریحان تازه خرد شده | 2 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پودر سوخاری | به میزان لازم |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه رول مرغ و بادمجان سوخاری با پنیر:
مرحله اول آماده سازی بادمجان:
ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و برش های طولی بسیار نازکی می کنیم و به مدت 30 دقیقه در آب و نمک قرار می دهیم. بعد از گذشت این زمان بادمجان ها را آبکش کرده و داخل روغن دو سمت بادمجان ها را خوب سرخ می کنیم.
مرحله دوم آماده سازی مرغ:
مرغ را داخل آب جوش انداخته زمانی که رنگ آن عوض شد آبکشی کرده و دوباره داخل آب و نمک فراوان می گذاریم تا به خوبی مغز پخت شوند و بعد از پخت مرغ را به قطعات بسیار ریز برش می دهیم.
مرحله سوم آماده سازی مواد میانی:
داخل ظرف مناسبی مرغ پخته و خرد شده، ریحان، پنیر خامه ای، پنیر گرویر و پنیر چدار را مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل هم می افزاییم.
مرحله چهارم تهیه رول مرغ وبادمجان:
بادمجان های سرخ شده را روی تخته کار می گذاریم و 1 قاشق از مواد میانی آماده شده را روی بادمجان گذاشته و از یک سمت شروع به رول کردن می کنیم .
مرحله پنجم سو خاری کردن رول بادمجان:
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک و فلفل می افزاییم حالا رول های آماده شده را داخل تخم مرغ و بعد پودر سوخاری زده و داخل روغن داغ سرخ می کنیم. بعد از اینکه خوب برشته شدند روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آن خارج شود و بعد سرو می کنیم نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه رول بادمجان:
- مرحله سو خاری کردن رول ها کاملا سلیقه ای است و می توان رول ها را سرد سرو کرد.
- می توانید ا قاشق غذا خوری پنیر پارمزان را جایگزین پنیر گرویر کنید.
- رول ها را با سبزی و گوجه های گیلاسی می توانید تزئین کنید.