طرز تهیه خوراک بادمجان با مرغ خوشمزه، ساده و مجلسی

خوراک بادمجان با مرغ یکی از انواع خوراک ها می باشد که بسیار لذیذ و خوشمزه است، خوراک ها معمولا غذاهای سبکی محسوب می شوند که در وعده شام مورد استفاده قرار می گیرند و همچنین خوراک ها نسبت به خورشت ها آب کمتری دارند و همراه با نان و سبزی سرو می شوند، سعی کنید پوست بادمجان را نگیرید زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشد و برای سلامتی نیز مفید است. ما قبلا در آشمزی خوراک سیب زمینی و قارچ و خوراک جغور بغور را به شما آموزش دادیم. امروز در آشمزی خوراک بادمجان با مرغ را با هم یاد می گیریم.

مواد لازم برای پخت خوراک بادمجان با مرغ

طرز تهیه خوراک بادمجان با مرغ

مرحله اول ( آماده سازی مواد خوراک )

ابتدا بادمجان ها را یا با پوست و یا بدون پوست مکعبی خرد کنید و داخل آبکش بریزید و مقداری نمک روی آن ها بپاشید و بمدت نیم ساعت بگذارید تا بماند سپس آبکشی کرده و روی دستمال خشک کن قرار داده تا آب اضافی آن خارج شود.

طرز تهیه خوراک مرغ مجلسی و خوشمزه با سبزیجات و قارچ

سینه مرغ را خوب شسته و استخوان هایش را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کرده و کنار بگذارید.

سیب زمینی را خوب شسته و مکعبی خرد کنید.

گوجه فرنگی را پوست کنده و رنده کنید.

مرحله دوم ( سرخ کردن بادمجان )

برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری جذب کند و خوراک رژیمی تری داشته باشیم می توانید ماست را با قلمو روی بادمجان ها بمالید ( طعم ماست اصلا در مزه بادمجان تاثیر ندارد ). در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا خوب داغ شود سپس بادمجان ها را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم، سیب زمینی ها را نیز سرخ کرده و کنار بگذارید.

طرز تهیه کته مرغ ساده و خوشمزه و زعفرانی با لپه و آب مرغ برای دو نفر

مرحله آخر

داخل همان تابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم تا عطر سیر خارج شود و در انتها فیله های مرغ را اضافه کرده و با مقداری فلفل و زردچوبه و ادویه مرغ تفت می دهیم و حالا بادمجان های سرخ شده را به همراه سیب زمینی و پوره گوجه فرنگی اضافه می کنیم و هم می زنیم. درب تابه را گذاشته تا آب گوجه کشیده شود و غلیظ شود و در نهایت در ظرف سرو کشیده همراه با نان میل نمایید.

نکات و فوت و فن های خوراک بادمجان با مرغ

• برای تهیه این خوراک می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید.
• در آخر پخت آبلیمو و یا آبغوره به دلخواه اضافه کنید.
• می توانید به دلخواه هویج و ذرت اضافه کنید.
• برای جذب روغن کمتر بادمجان ها می توانید از سفیده تخم مرغ نیز استفاده کنید.