نان حجیم یکی از انواع نان ها بوده که می توانید با مواد میانی مختلفی آن را تهیه کنید و برای صبحانه یا عصرانه و یا افطار آن را پخت کنید. شما می توانید این نان ساده را به راحتی در خانه تهیه کنید. برای پخت این نان می توانید از کمی پنیر و گردو نیز کمک بگیرید و یا به صورت ساده آن را تهیه کنید. اگر دوست دارید نان حجیم شیرینی تری داشته باشید می توانید مقدار شکر را بیشتر کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان حجیم در منزل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان حجیم با پنیر و گردو:
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| پنیر فتا | ۳۰۰ گرم |
| گردو | ۳۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران | ۱ استکان |
| کنجد و سیاه دانه | به میزان لازم |
طرز تهیه نان حجیم فرانسوی در خانه:
مرحله اول: خمیر مایه
ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر به شیر ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر مایع عمل بیاید.
مرحله دوم: آرد
آرد را به همراه نمک الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و سپس خمیر مایه عمل آماده را به آرد اضافه کنید.
مرحله سوم: استراحت
در آخر خمیر نان را ورز دهید تا یک خمیر لطیف و یک دستی به دست آید و سپس روی خمیر را با دستمال نخی بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید.
مرحله چهارم: آماده سازی نان حجیم با پنیر و گردو
در مدتی که خمیر در حال استراحت است می توانید پنیر را با گردو مخلوط کنید و در کنار دست خود قرار دهید. سپس پس از گذشت ۱ ساعت خمیر را روی میز کار آرد پاشی قرار دهید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید. سپس از مواد میانی بر روی خمیر بریزید و سپس خمیر را به فرم دلخواه جمع کنید.
مرحله پنجم: پخت نان حجیم با پنیر و گردو
در این مرحله لازم است تا ابتدا فر را با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و سپس مواد لازم برای رومال را با هم ترکیب کنید. سپس با یک فرچه قنادی روی خمیر نان را رومال بزنید و سپس کنجد و سیاه دانه بپاشید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه دوباره به نان استراحت دهید و سپس خمیر نان را در فر قرار دهید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه زمان پخت در نظر بگیرید.
مرحله ششم: سرو نان حجیم با پنیر و گردو
در آخر می توانید پس از پخت نان حجیم با پنیر و گردو را به کمک کمی شربت و یا پورد نارگیل تزئین کنید و سپس نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در تهیه نان حجیم با خمیر مایه:
- می توانید نان حجیم با پنیر و گردو را به صورت تک نفره آماده کنید.
- می توانید به تنهایی و بدون پنیر نان حجیم را با گردو آماده کنید.
- می توانید با کمک تربچه و پیازچه نان حجیم با پنیر و گردو را آماده کنید.
- می توانید از هر نوع پنیر دلخواه در نان حجیم استفاده کنید.