بلغور گندم یکی از دسته حبوبات پر فایده می باشد که در ترکیه غذایی خاص و بسیار خوشمزه با آن تهیه میکنند و این غذا طرفداران زیادی دارد و تقریبا در تمام رستوران های ترکیه ای این غذا سرو می شود. تقریبا مشابه دمی گوجه ایرانی می باشد ولی با خواص بسیار زیاد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه بلغور گندم ترکیه ای با مرغ و لوبیا را به شما آموزش دهیم پی با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه بلغور گندم:
| پیاز | ۱ عدد |
| عصاره مرغ | ۱ عدد |
| لوبیا سبز | ۱۰۰ گرم |
| بلغور | ۴ پیمانه |
| گوجه فرنگی نگینی شده | ۲ عدد |
| آب | ۵ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و پول بیبر | به میران لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| سینه مر غ نگینی شده | در صورت تمایل ۲۰۰ گرم |
طرز تهیه بلغور گندم ترکیه ای با مرغ و لوبیا:
مرحله اول تهیه بلغور:
پیاز را نگینی کنید و داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت دهید. زمانیکه پیاز ها خوب طلایی شدند حالا مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و پولبیبر را می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا عطر ادویه ها بلند شود.
مرحله دوم افزودن لوبیا سبز:
در این مرحله لوبیا سبز را به قطعات کوچک برش می دهیم و به پیاز می افزاییم و کمی تفت می دهیم و بعد گوجه نگینی را افزوده و تا حدی تفت می دهیم تا به سسی غلیظ تبدیل شود.
مرحله سوم افزودن افزودن رب گوجه فرنگی:
رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد عصاره مرغ و بلغور را هم به باقی مواد می افزاییم.
مرحله چهارم افزودن آب:
حالا نوبت به افزودن آب رسیده تا این امکان ایجاد شود تا بلغور در کنار باقی مواد پخته شود. زمان می دهیم تا آبی که افزودیم بخار شود و بعد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بلغور را دم می گذاریم.
مرحله پنجم افزودن سرو بلغور :
بعد از پخت بلغور را داخل ظرف زیبایی به صورت قالبی در کنار سبزیجات سرو کنید.
نکات و فوت و فن تهیه بلغور گندم:
- در این غذا به جای لوبیا سبز می توانید از سیب زمینی نگینی هم استفاده کنید.
- این غذا را بیشتر تند تهیه می کنند ولی شما مطابق با ذائقه تان تهیه کنید.
- بلغور ها را شسته و در صورت امکان ۱ ساعت بلغور را خیس کنید.
این غذا برای چند نفره میخوام برای ۶ نفر درست کنم
5 نفر