لوبیا پلو با سویا یکی از روش های این پلو خوشمزه ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی این پلو را بدون استفاده از گوشت تهیه کنید. برای تهیه این پلو نیاز به سویا دارید. سویا یکی از پروتئین های بسیار کامل و مقوی می باشد که می توانید به راحتی جایگزین گوشت یا مرغ کنید. این پلو روش تهیه بسیار ساده و فوری دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه لوبیا پلو با سویا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با سویا
| پیاز | 1 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| لوبیا سبز | 2 پیمانه |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| پودر دارچین | 1 ق چای خوری |
| زیره و ادویه پلویی | 1 ق چای خوری |
| سویا | 1 پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه لوبیا پلو با سویا خوشمزه و گیاهی بدون گوشت
مرحله اول: تفت دادن لوبیا سبز
ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سپس لوبیا سبز را خرد کنید و بشورید. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و گوجه ها را پوره یا رنده کنید و داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید و در ادامه لوبیا سبز را اضافه کنید و به همراه گوجه ها خوب تفت دهید تا خوشرنگ شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سویا
سویا را داخل کاسه ریخته و روی آن آب گرم بریزید و صبر کنید تا نرم شود. سپس آبکش کنید و با دست فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. داخل یک تابه پیاز را خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و در ادامه سویا را اضافه کنید و سرخ کنید تا بوی خامی سویا گرفته شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی پلو
در ادامه رب را به همراه ادویه های گفته شده و کمی نمک به سویا اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس لوبیا سبز تفت خورده را اضافه کنید و تفت دهید تا مواد به خوبی سرخ و عطر ادویه ها بلند شود.
مرحله چهارم: تهیه لوبیا پلو بدون گوشت
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد و نرم شود. سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و برنج و مواد میانی تهیه شده را به صورت لایه ای بریزید و در صورت دلخواه روی هر لایه کمی زعفران بریزید. لوبیا پلو را برای 30 دقیقه دم بگذارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لوبیا پلو گیاهی با سویا و گوجه فرنگی
- می توانید به دلخواه فقط از گوجه استفاده کنید.
- ادویه ها نقش مهمی در تهیه این غذا دارند و بهتر است حذف نکنید.
- می توانید به مواد میانی کمی سیر اضافه کنید.