سوپ جو پرک یکی از سوپ های بسیار خوشمزه است. در دنیای رنگارنگ غذاها خوب است که گاهی دستورات مختلف تهیه ی سوپ ها را نگاهی کنیم، سوپ ها معمولا به عنوان اصلی ترین پیش غذا بر سر سفره های ما ایرانیان هستند. سوپ را معمولا برای مجالس مهم با جو پرک و یا جو پوست کنده آماده می کنند و برای رفع سرماخوردگی و یا در نظر گرفتن در کنار یک غذای ساده برای وعده ی شام، از رشته ی سوپی نیز استفاده می شود. آشمزی برای شما همراهان عزیز سوپ جو پرک با شیر را آماده کرده است تا بدانید میزان و مقدار مواد اولیه را نسبت به تعداد مهمان ها چگونه تغییر دهید و همین طور با بهترین روش، سوپ جو پرک را آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک

جو پرک۱ لیوان
سیب زمینی۱ عدد
هویج فرنگی۱ عدد
پیاز۱ عدد
نخود فرنگی۱ پیاله
قارچ۲۰۰ گرم
آب لیمو۲ قاشق غذا خوری
سینه مرغنصف ۱ عدد
جعفریبرای تزئين
نمک فلفل سفیدبه میزان لازم
آب و روغن مایعبه میزان لازم
شیر۱ لیوان
خامهنصف پاکت

طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر و خامه و قارچ

مرحله اول: جو پرک

جو پرک را باید چند ساعت به همراه ۲ لیوان آب خیس کنید.

مرحله دوم: رنده کردن

سیب زمنی و پیاز و هویج را با رنده ی درشت رنده کنید و سپس در یک قابلمه بریزید و روغن مایع و ۱ لیوان آب را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا مواد و قابلمه با هم گرم شوند.

مرحله سوم: قارچ و نخود فرنگی

قارچ ها را می توانید از قارچ های دکمه ای و یا از قارچ با سایز متوسط استفاده کنید که خرد کنید و سپس در تابه ریخته و آبلیمو و نمک اضافه کنید. سپس با حرارت بالا تفت دهید تا آب لیمو بخار کند و از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. نخود فرنگی را نیز در آب ریخته و نمک و روغن اضافه کنید و زمان دهید تا به جوش آید و ۵ دقیقه بجوشانید. سپس آبکش کرده و نخود فرنگی را در آب یخ بریزید تا پوست نخود فرنگی چروک نشود.

مرحله چهارم: مرغ

بعد از اینکه کمی سیب زمینی و پیاز پخته شد مرغ را به همراه ادویه ها و جوی پرک آماده برای پخت به قابلمه بریزید و آب بیشتری به میزان ۲ لیوان اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و زمان پخت به مدت ۱ ساعت را در نظر بگیرید. سپس مرغ که پخته شد از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه سوپ جو پرک برگردانید.

مرحله پنجم: شیر و خامه

شیر و خامه را ابتدا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس بعد از ۱ ساعت که گذشت به سوپ جوی پرک اضافه کنید.

مرحله ششم: پایان کار

نخود فرنگی و قارچ آماده شده را به سوپ جو پرک اضافه کنید و سوپ را زیر و رو کنید و دیگر از روی حرارت بردارید.

مرحله هفتم: سرو سوپ جو پرک

در آخر سوپ را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه جعفری ساطوری شده تزئین نمائید.

طرز تهیه سوپ جو پرک

نکات مهم در تهیه سوپ جو پرک

  1. برای تهیه سوپ جو می توانید از رب گوجه فرنگی و یا پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید و شیر و خامه را حذف کنید.
  2. می توانید بعد از اینکه مخلفات سوپ پخته شد از لعاب ماکارونی و برنج نیز در سوپ استفاده کنید.
  3. می توانید به جای مرغ از عصاره مرغ نیز استفاده کنید.
  4. می توانید سوپ جو پرک را پر سبزی نیز تهیه کنید.
  5. این مقدار اندازه برای یک سوپ خوری با سایز متوسط می باشد و برای تعداد بیشتر مواد را دو برابر کنید.
5/5 - (1 امتیاز)

دسته بندی شده در: