نان بیگل یک نوع نان است که بسیار شبیه به دونات بوده و در کشورهای بریتانیا، آمریکا و کانادا مصرف زیادی دارد. بیگل یک نان بین المللی است . این نان دارای حفره ای است که بتوان ریسمانی از داخل آن رد کرد و تعداد زیادی از این نان را به راحتی نگهداری کرد. این نان دارای 2 مرحله پخت می باشد که این موضوع باعث داشتن بافت متراکم ایی نان است. روی نان بیگل را با دانه های خشخاش و کنجد می پوشانند. امروز در آشمزی طرز تهیه نان بیگل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای نان بیگل:
| آرد سفید | به میزان لازم |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1 قاشق غذا خوری |
| آب ولرم | 1 پیمانه |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| روغن | 2 قاشق غذا خوری |
| کنجد و تخم خشخاش | به میزان لازم |
طرز تهیه نان بیگل نرم و خوشمزه در فر:
مرحله اول آماده سازی خمیر مایه:
ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر داخل آب ولرم ریخته و درب آن را پوشانده و اجازه دهید تا به عمل بیاید.
مرحله دوم آماده سازی خمیر:
زمانی که خمیر مایه عمل آمد روغن و نمک را به مایه خمیر افزوده و مخلوط کنید.
مرحله سوم افزودن آرد:
حالا آرد را به تدریخ افزوده ورز دهید تا زمانی که خمیر لطیفی که به دست نچسبد به دست آید. در این مرحله روی خمیر را پوشانده و به مدت 2 ساعت به خمیر استراحت دهید.
مرحله چهارم شکل دادن به خمیر:
بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد. کمی خمیر را ورز داده و به 10 قسمت مساوی تقسیم کرده و خمیر ها را به شکل دونات در بیاورید.
مرحله پنجم پخت اول خمیر:
حالا داخل قابلمه بزرگی را آب و نمک ریخته و و خمیر های آماده شده را به مدت 1 دقیقه در آب در حال جوش بپزید و بعد از داخل آب در بیاورید.
مرحله ششم پخت دوم خمیر:
حالا نان ها را دراخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و با دانه کنجد و خشخاش بپوشانید و داخل فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. عد از گذشت این زمان تست کنید اگر نان کاملا پخته شده بود از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود حالا نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه نان بیگل:
- این نان را بیشتر با پنیر خامه ای مصرف می کنند.
- این نان را سوسیس و گوشت دودی مصرف می کنند.
- برای پخت این نان حتما نیاز به فر دارید.
- زمان پخت بنا بر حرارت فر متفاوت می باشد.