شامی بابلی یکی از انواع غذاهای محلی شمالی است که بسیار طرفدار دارد. اصل شامی با لپه و سبزی های محلی های شمالی آماده می شود. این شامی بسیار خوشمزه و ساده و می توانید برای شام یا نهار به همرتاه اگر سبزی محلی در دسترس نبود زیاد سخت نگیرید و شما با سبزی معطر شهر خود شامی لپه را آماده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه شامی بابلی با لپه را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه شامی بابلی مازندران:
| لپه | ۱ لیوان |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| جعفری، گشنیز، چوچاق | ۱ لیوان |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| آرد سوخاری | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
طرز تهیه شامی بابلی با لپه و گوشت چرخ کرده:
مرحله اول: لپه
لپه را به مدت چند ساعت خیس کنید و سپس آبکش کرده و در غذاساز پودر کنید.
![طرز تهیه شامی لپه [شامی پوک] خوشمزه و مجلسی رشتی با گوشت](https://salamdonya.com/assets/images/33/33190qntb.jpg)
مرحله دوم: پیاز و سیب زمینی
سیب زمینی و پیاز را پوست گرفته و بشورید و سپس خرد کرده و به غذاساز اضافه کنید. پالس بزنید تا با لپه ترکیب شود. اگر غذاساز ندارید می توانید همه مواد را بکوبید تا یکدست شود.
مرحله سوم: ترکیب کردن
به ترتیب همه ی مواد را یکی یکی به غذاساز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شامی بابلی آماده شود.
مرحله چهارم: سرخ کردن
خمیر شامی بابلی آماده شده را تقسیم بندی کنید و به اندازه ۱ نارنگی برداشته و در دست فرم گرد دهید و پهن کنید و به دلخواه وسط شامی را با انتهای قاشق ویا نی حفره ایجاد کنید. سپس در تابه روغن ریخته و زمان دهید تا داغ شود و سپس سرخ کنید.
مرحله پنجم: سرو شامی بابلی
شامی بابلی آماده شده را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه سبزیجات دلخواه و گوجه و یا لیموترش و… تزئین نمائيد.
نکات کامل کلیدی برای تهیه شامی بابلی اصیل:
- می توانید شامی بابلی را با چرخ گوشت آماده کنید.
- می توانید مخلفات بیشتری در خمیر شامی بابلی استفاده کنید.
- سبزی های اصلی شامی بابلی از سبزی های محلی شمالی است که نان های مختلفی دارد و اگر در دسترس نبود می توانید فقط از گشنیز و جعفری استفاده کنید.
- برای فرم دادن راحت تر به خمیر شامی بابلی می توانید کمی دستتان را با آب نمدار کنید.