طرز تهیه ترشی زردآلو خوشمزه و مجلسی با سرکه سفید

0
ترشی زردآلو

ترشی زردآلو از ترشی های جذاب، زیبا و خوشمزه با طعمی ملس است که در بین ترشی ها محبوبیت دارد و البته کمی نا آشنا. ماده اصلی این ترشی زردآلو است که دارای خواصی چون کاهش دهنده کلسترول خون، مفید برای قلب، تقویت استخوان ها و منبع فسفر، منیزیم، مس، منگنز و پتاسیم می باشد. وجود فیبر بالا در این میوه باعث رفع یبوست می شود. برای یاد گرفتن این ترشی مفید تا بتوانید از فواید زردآلو در کل سال استفاده کنید با آشمزی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی زردآلو:

زردآلو ۱ کیلو
سرکه سفید۳۰۰ گرم
آب جوشیده۱۰۰ گرم
سنگ نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱۰۰ گرم
فلفل ترشی تند۲ عدد
سیر له شده۵۰ گرم
ادویه ترشی شامل:زیره، تخم سیاه، تخم گشنیز، گلپر، نعنا خشک، زردچوبه۱ قاشق غذا خوری از هر کدام

دستور تهیه ترشی زردآلو:

مرحله اول آماده سازی زردآلوها:

ابتدا زردآلوها را شسته خشک می کنیم و از وسط دو نیم کرده هسته آن را جدا می کنیم.

مرحله دوم آماده سازی مایه ترشی:

آب و سرکه را مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به جوش آید. حالا در این مرحله ادویه ها، شکر، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد زردآلوها را به مخلوط در حال جوش افزوده قبل اینکه زردآلوها له شوند شعله گاز را خاموش می کنیم (حدودا ۲ تا ۳ دقیقه)

حالا سیر را به بقیه مواد اضافه کرده و بعد از اینکه به طور کامل خنک شد ترشی را به شیشه مناسب که خشک و تمیز باشد منتقل می کنیم .درب آن را کیپ کرده و در یخچال نگهداری می کنیم.

ترشی زردآلو

نکات مهم و فوت و فن های ترشی زردآلو:

  1. زردآلوها را خیلی کوتا بپزید دلیل اینکار قوام ترشی است و نباید زردآلوها له شوند.
  2. اگر مایل هستید ترشی خیلی تندی داشته باشید آب را حذف و جایگزین آن سرکه بریزید.
  3. مواد ترشی باید به طور کامل خنک شود برای ریختن داخل شیشه عجله نکنید در غیر این صورت ترشی داخل یخچال کپک میزند.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید