سوپ قارچ و هویج یک نوع سوپ از خانواده بسیار بزرگ سوپ ها است که بسیار سبک و آرام بخش است و مناسب برای فصل سرما و زمانی می باشد که ذکام هستید. سوپ قارچ و هویج کاملا گیاهی بوده و مناسب برای عزیزان گیاه خوار هم می باشد. این سوپ سرشار از ویتامین هایی نظیر ویتامین A می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوپ قارچ و هویج با جو پرک و شیر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه سوپ قارچ و هویج:
| جو پرک | 100 گرم |
| هویج | 1 عدد |
| قارچ | 250 گرم |
| شیر | 500 میلی لیتر |
| آبلیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| جعفری خرد شده | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل به میزان لازم | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ قارچ و هویج با جو پرک و شیر:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
قارچ را به شکل حلقه ای برش می دهیم. هویج و پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله دوم تهیه سوپ قارچ و هویج:
پیاز نگینی شده و هویج را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با مقدار کمی روغن تفت کوچکی می دهیم تا کمی سبک شوند.
مرحله دوم افزودن جو پرک:
حالا جو پرک شسته شده را به باقی مواد می افزاییم و تفت کوچکی می دهیم حالا نمک و کمی فلفل به سوپ می افزاییم.
مرحله سوم افزودن شیر:
در این مرحله شیر را به مواد افزوده و اجازه می دهیم تا جو کاملا پخته شود.
مرحله چهارم آماده سازی قارچ:
قارچ ها را داخل تابه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا تفت بخورد و در آب خودش خوب سرخ شود زمانیکه آب قارچ کاملا جمع شد آن را از روی حرارت برمی داریم.
مرحله پنجم افزودن قارچ:
زمانیکه جو کاملا پخته شد و سوپ قوام گرفت قارچ های آماده شده را به سوپ می افزاییم و زمان می دهیم تا سوپ جا افتاده شود.
مرحله ششم سرو سوپ قارچ و هویج:
در نهایت پخت نمک و آبلیمو سوپ را اندازه می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و با جعفری خرد شده تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه سوپ قارچ و هویج ساده:
- می توانید کلا شیر را حذف کرده و 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی بیفزایید.
- می توانید 1 قاشق غذا خوری خامه در انتهای پخت به سوپ بیفزایید.
- می توانید در این سوپ از سینه مرغ ریش ریش شده هم استفاده کنید.