خوراک عدس یا عدسی یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که سرشار از آهن بوده و می تواند نیاز روزانه به آهن را برایمان تامین کند. عدسی غذایی بسیار مناسب برای کودکان به حساب می آید. خوراک عدسی را به عنوان صبحانه و یا شام با نان و برای نهار با برنج می توان سرو کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه خوراک عدسی مجلسی و رستورانی و لعابدار را به شما آموزش دهیم پس با آشمزه همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه عدسی ساده:
| عدس | 2 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| پیاز داغ | 2 قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر گل محمدی، پودر هل و پودر دارچین | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه عدسی مجلسی و رستورانی و لعابدار:
مرحله اول آماده سازی عدس:
ابتدا عدس را پاک کرده و داخل آب به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. بعد آبکش کرده و آماده می گذاریم.
مرحله دوم آماده سازی پیاز:
پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود در این مرحله فلفل و زردچوبه را می افزاییم حالا عدس را به پیاز داغ افزوده و بعد از تفت کوچکی 3 لیوان آب روی عدس میریزیم تا کاملا پخته شود.
مرحله سوم افزودن رب گوجه:
داخل تابه کوچکی رب گوجه را داخل کمی روغن تفت می دهیم و به آن پودر گل محمدی، پودر هل و پودر دارچین می افزاییم حالا این سس تهیه شده را به عدس پخته شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا عدسی جا افتاده و لعاب بیندازد.
مرحله چهارم سرو عدسی:
حالا عدسی پخته شده را داخل کاسه زیبایی ریخته و با پیاز داغ تزیین کرده و در کنار روغن زیتون، آبلیمو و گلپر سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه خوراک عدسی خوشمزه:
- عدس را حتما از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- ادویه های گفته شده را از دستور حذف نکنید زیرا مصلح عدسی و چاشنی به حساب می آیند.
- در انتها در صورت تمایل کمی زعفران دم شده به خوراک بیفزایید.
- می توانید در زمان نیم پخت شدن عدس 1 عدد سیب زمینی نگینی را هم به خوراک بیفزایید.
- بعد از پخت عدس مخلوط کردن خوراک به قوام آمدن آن کمک می کند.