حلوا مسقطی لاری یکی از قدیمی ترین دسر های ایرانی است که در مراسم و مناسبت های مختلف تهیه و سرو می شود. یکی از حلوا های معروف ایرانی که سوغات شهر لار می باشد حلوا مسقطی لاری است که عطر و طعم دلنشین گلاب شیراز را با خود به شهرهای دیگر می برد. حلوا مسقطی لاری را بسیار راحت با مواد اولیه در دسترس و مرغوب به راحتی می توان در منزل تهیه کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه حلوا مسقطی لاری با نشاسته و گردو را به شما آموزش دهیم .
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه حلوا مسقطی لاری کشدار:
| پودر نشاسته | 1 لیوان |
| شکر | 2 لیوان |
| گلاب | 1/2 لیوان |
| آب | 4 لیوان |
| روغن مایع | 3/4 لیوان |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| هل سابیده | 6 عدد |
| خلال بادام و پسته و گردو | 1 لیوان |
طرز تهیه حلوا مسقطی لاری با پودر نشاسته و گردو:
مرحله اول آماده سازی پودر نشاسته:
ابتدا پودر نشاسته را به همراه آب داخل قابلمه ای ریخته و خوب مخلوط کنید تا مطمئن شوید تمام ذرات نشاسته داخل آب به خوبی حل شده باشد.
مرحله دوم پخت حلوا مسقطی لاری:
حالا مخلوط نشاسته و آب را روی حرارت گذاشته و مداوم هم بزنید تا مخلوط کم کم غلیظ شود.
مرحله سوم افزودن شکر:
حالا که مواد کمی غلظت پیدا کرده شکر و نیمی از روغن را اضافه کنید و با حرارت کم خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت 2 ساعت کم کم بجوشد. مرتب مواد را مخلوط کنید تا ته نگیرد.
مرحله چهارم افزودن روغن:
باقی مانده روغن را بعد از سپری شدن این مراحل اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله پنج افزودن گلاب:
گلاب، هل و زعفران را به حلوا اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم در این مرحله تقریبا مواد سفت و کشدار شده است.
مرحله ششم افزودن خلال پسته بادام:
در نهایت خلال پسته بادام و گردو را افزوده و خوب مخلوط کنید. در این مرحله حلوا باید با قاشق از ظرف جدا شود و این نشانه پخته شدن حلوا است. به این مرحله که رسید حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و تا هنوز گرم است پشت قاشق را چرب کنید و سطح حلوا را خوب صاف کنید. حالا روی ظرف را سلفون کشیده و برای حداقل 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس به ابعاد دلخواه برش بزنید. نوش جان
نکات و فوت و فن تهیه حلوا مسقطی لاری ساده:
- حلوا مسقطی لاری حدودا 3 ساعت زمان نیاز است.
- از پودر و برگ گل سرخ هم می توانید به جای خلال استفاده کنید.
- حلوا لاری اصل باید شفاف و کشدار باشد که با حرارات کم و زمان بالای آماده شود.
- بعد از سرد شدن حلوا آن را به اشکال مختلف می توانید برش دهید.
- بهتر است بعد از افزودن گلاب و زعفران روی مواد دم کنی بگذارید تا خوب جا افتاده و خوش رنگ شود.