طرز تهیه ترشی زردآلو خوشمزه و مجلسی با سرکه سفید

ترشی زردآلو از ترشی های جذاب، زیبا و خوشمزه با طعمی ملس است که در بین ترشی ها محبوبیت دارد و البته کمی نا آشنا. ماده اصلی این ترشی زردآلو است که دارای خواصی چون کاهش دهنده کلسترول خون، مفید برای قلب، تقویت استخوان ها و منبع فسفر، منیزیم، مس، منگنز و پتاسیم می باشد. وجود فیبر بالا در این میوه باعث رفع یبوست می شود. برای یاد گرفتن این ترشی مفید تا بتوانید از فواید زردآلو در کل سال استفاده کنید با آشمزی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی زردآلو:

دستور تهیه ترشی زردآلو:

مرحله اول آماده سازی زردآلوها:

ابتدا زردآلوها را شسته خشک می کنیم و از وسط دو نیم کرده هسته آن را جدا می کنیم.

خشک کردن زردآلو؛ طرز تهیه برگه زردآلو قیسی با 4 روش و نگهداری آن

مرحله دوم آماده سازی مایه ترشی:

آب و سرکه را مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به جوش آید. حالا در این مرحله ادویه ها، شکر، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد زردآلوها را به مخلوط در حال جوش افزوده قبل اینکه زردآلوها له شوند شعله گاز را خاموش می کنیم (حدودا 2 تا 3 دقیقه)

حالا سیر را به بقیه مواد اضافه کرده و بعد از اینکه به طور کامل خنک شد ترشی را به شیشه مناسب که خشک و تمیز باشد منتقل می کنیم .درب آن را کیپ کرده و در یخچال نگهداری می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن های ترشی زردآلو:

1. زردآلوها را خیلی کوتا بپزید دلیل اینکار قوام ترشی است و نباید زردآلوها له شوند.
2. اگر مایل هستید ترشی خیلی تندی داشته باشید آب را حذف و جایگزین آن سرکه بریزید.
3. مواد ترشی باید به طور کامل خنک شود برای ریختن داخل شیشه عجله نکنید در غیر این صورت ترشی داخل یخچال کپک میزند.