دسر محلبی شکلاتی یکی از دسر های بسیار خوشمزه برای طرفداران طعم شکلات است که می توانید برای مهمانی و پذیرایی تهیه کنید. اصالت این دسر بیشتر برای ترکیه می باشد ولی در ایران و کشورهای عربی نیز تهیه می شود. شما می توانید این دسر را داخل لیوان سرو بریزید و با میوه های دلخواه و یا بیسکویت پودر شده آن را تزئین کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر محلبی شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه محلبی شکلاتی:
| آرد برنج | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ فنجان |
| شکلات | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | نصف پاکت |
| نشاسته ذرت | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱ فنجان |
| موز، شکلات، پودر کاکائو | برای تزئین |
طرز تهیه دسر محلبی ترکیه ای شکلاتی با نشاسته:
مرحله اول تفت دادن آرد:
آرد برنج را کمی تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود و سریع از روی حرارت بردارید تا تغییر رنگ ندهد. سپس با نشاسته ذرت مخلوط کرده و الک کنید.
مرحله دوم افزودن شیر:
آرد برنج و نشاسته ذرت را با شیر مخلوط کرده و هم بزنید و اگر در هنگام هم زدن آرد برنج گلوله شد با پشت قاشق آن را صاف کنید و یا در آخر اگر باز نشد از صافی کمک بگیرید. سپس روی حرارت قرار دهید تا محلبی کمی پخته شود و به سفتی ماست برسد.سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم افزودن شکلات و خامه:
به دلیل اینکه محلبی گرم است نیازی به حرارت غیر مستقیم برای باز کردن شکلات و خامه نیست و فقط کافی است که کمی از محلبی را به شکلات و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا با گرمای محلبی شکلات و خامه آب شود. در آخر شکلات و خامه را به محلبی اضافه کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم افزودن گلاب:
برای خوش عطر رو طعم شدن محلبی از گلاب استفاده کنید به میزان ۱ فنجان و یا در حد ۲-۳ قاشق گلاب را به محلبی شکلاتی اضافه کنید.
مرحله پنجم سرو محلبی شکلاتی ترکیه ای:
در آخر محلبی شکلاتی را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه مواد لازم برای تزئین، تزئین نمائید و سپس در یخچال گذاشته تا کمی جابیافتد و خودش را بگیرد و سپس نوش جان فرمائيد.
نکات کلیدی در تهیه دسر محلبی شکلاتی:
- برای تهیه محلبی می توانید محلبی را دو مرتبه تهیه کنید تا محلبی شکلاتی و وانیلی را در کنار یکدیگر داشته باشید و برای تزئین از هر دو محلبی استفاده کنید.
- می توانید به جای استفاده از گلاب از وانیل استفاده کنید.
- می توانید در تهیه محلبی از مغز گردو و فندوق خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای تهیه محلبی به صورت قالبی نیز می توانید از ۱ قاشق مرباخوری ژلاتین استفاده کنید و برای آماده سازی اش آن را در شیر حل کنید.
- می توانید در تهیه محلبی از شکلات چیبسی نیز استفاده کنید.