کلوچه خانگی یکی از روش های بسیار ساده برای تهیه یک کلوچه خوشمزه برای میان وعده بچه ها در مدرسه و برای پذیرایی به همراه یک چای می باشد که بسیار راحت تهیه می شود و شما می توانید بدون فر و همزن برقی و خمیرمایه و آن را آماده کنید. شما می توانید به دلخواه برای رومال این کلوچه از کمی شیره انگور استفاده کنید و به راحتی آن را داخل تابه یا قابلمه بپزید. امروز در آشمزی طرز تهیه کلوچه خانگی بدون و همزن برقی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه خانگی با ماست
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 3/4 پیمانه |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
| ماست | 1/2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 ق غذا خوری |
| سرکه سفید | 1 ق غذا خوری |
| آرد الک شده یا آرد نانوایی | 2 و 3/4 پیمانه |
| زعفران | به دلخواه |
| پودر دارچین و هل و زنجبیل | 1 ق مربا خوری |
| نمک | 1 پنس |
طرز تهیه کلوچه خانگی با آرد نانوایی خوشمزه و ساده بدون فر و همزن برقی
مرحله اول: هم زدن تخم مرغ
ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد پودر قند را اضافه کنید و بعد ماست و سرکه و بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله دوم: افزودن آرد
در ادامه باید روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد مخلوط دارچین و هل و زنجبیل را اضافه کنید و هم بزنید و بعد آرد و نمک را باهم مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و در انتها با لیسک خمیر را جمع کنید و بیش از اندازه هم بزنید زیرا روغن انداخته و بعد از پخت سفت می شود.
مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه باید روی خمیر را پلاستیک بکشید و برای 1 ساعت در یخچال قرار تا مسنجم شود. در این زمان باید شعله پخش کنید را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل تابه را چرب کنید و برای 15 دقیقه گرم کنید.
مرحله چهارم: پخت کلوچه ساده خانگی
برای رومال کمی شیره انگور و زرده را باهم مخلوط کنید و بعد از اتمام استراحت خمی رابدی آن را روی میز کار بین دو نایلون با وردنه باز کنید و بعد نایلون را بردارید و با قالب دلخواه قالب بزنید و داخل تابه قرار دهید و روی آن را به دلخواه طرح بزنید و با مخلوط شیره و زرده رومال کنید و دمکنی قرار دهید و برای 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود و بعد از 10 دقیقه برگردانید تا زیر و روی آن نیز طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کلوچه خانگی ساده بدون شیر و فر در خانه
- حرارت گاز ها باهم متفاوت است و حتما چک کنید تا خوب کلوچه پخته شود.
- می توانید داخل فر نیز این کلوچه را به مدت 20 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا پخته شود.
- اگر خمیر بعد از استراحت چسبناک بود 1 الی 2 غذا خوری نیز آرد اضافه کنید.
- آرد و پودر قند را حتما الک کنید.
- بهتر است کلوچه را در یخچال قرار دهید.