دو پیازه از گروه غذاهای ساده و سریع و خوشمزه ایرانی است که اصالتی شیرازی دارد که به دو شکل کاملا گیاهی و با گوشت طبخ می شوند. مشابه این غذا در کشورهای هند، افغانستان و پاکستان هم طبخ می شود. دو پیازه تخم مرغ خوشمزه و بسیار مناسب عزیزان گیاه خوار است و با مواد اولیه ساده تهیه می شود. برای یاد گرفتن طرز تهیه دو پیازه تخم مرغ این غذای ساده که مناسب صبحانه و شام است با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه دو پیازه تخم مرغ
| سیب زمینی | 1 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نعنا خشک | 1 قاشق چایخوری |
| برگ سیر خرد شده | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزام لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزام لازم |
طرز تهیه دو پیازه تخم مرغ شیرازی
مرحله اول : آماده سازی مواد اولیه
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قبلمه مناسبی به همراه آب بپزید. زمانی که پخت پوست آن را کنده و با پشت چنگال سیب زمینی را له کنید. پیاز را نگینی کرده و داخل تابه مناسبی تفت دهید تا کاملا طلایی شود.
مرحله دوم : افزودن ادویه ها
حالا به پیاز نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا خشک بیفزایید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم : افزوده سیب زمینی
حالا سیب زمینی له شده و برگ سیر را به باقی مواد افزوده کاملا تفت می دهیم تا همه مواد به خورد هم بروند.
مرحله چهارم : آماده سازی تخم مرغ
داخل تابه مناسبی روغن، نمک و زردچوبه می ریزیم و تخم مرغ ها را داخل روغن سرخ می کنیم بعد از اینکه کاملا سرخ شد تکه تکه کرده و به باقی مواد می افزاییم. حالا دو پیازه تخم مرغ ما آماده است آن را داخل ظرف مناسبی ریخته و با نان و سبزی تازه نوش جان کنید.
نکات تهیه دو پیازه تخم مرغ
- در صورتی که با سلیقه شما جور نباشد می توانید سیر را از مواد اولیه حذف کنید.
- می توانید جعفری تازه خرد شده را جایگزین نعنا کنید.
- اگر مایل به داشتن دو پیازه ربی هستید سبزی را حذف کرده و 1/2 قاشق غذا خوری رب به مواد بیفزایید.