خورش کدو سبز بدون گوشت یکی از خورش های متفاوت و سالم و نیز سنتی ایرانی محسوب می شود. خورشت کدو سبز یکی از خورشت های بسیار لذیذ و خوشمزه است که می توانید با گوشت یا مرغ تهیه کنید. از خواص کدو سبز می توان به اینکه حاوی ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون و لاغری نیز مفید می باشد اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه کدو سبز بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه خورش کدو سبز بدون گوشت
| کدو سبز | به میزان دلخواه |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه | 1 ق غذا خوری |
| ادویه | به میزان لازم |
| روغن | به مقدار کم |
طرز تهیه خورش کدو سبز
مرحله اول: آماده کردن مواد لازم
پیاز را پوست کنده و با چاقو خرد کنید سپس تابه را روی شعله گاز گذاشته و پیاز را اضافه کرده و با کفگیر هم زده و تفت دهید تا کمی خشک شود مقداری روغن به پیاز اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا پیاز سبک شود. ادویه های خورش که شامل زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، چوب دارچین و نمک است را آماده کنید. کدو سبز ها را شسته و با چاقو پوست آن را جدا کنید سپس در یک تابه روغن ریخته و کدو ها را در آن بچینید و همه طرف های کدو را سرخ کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن کدو سبز سرخ شده به مواد خورش
به پیاز های تفت داده شده ادویه های گفته شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید. رب گوجه را نیز به پیاز ها اضافه کرده و هم بزنیدتا روغن رنگ رب را به خود بگیرد کمی آب جوش به قابلمه اضافه کرده تا خورش تشکیل شود سپس کدو سبز ها را نیز اضافه کرده و بزارید کمی بجوشد تا خورش جا بیفتد. اگر دوست داشته باشید در این مرحله می توانید شکر و سرکه را نیز اضافه کرده و 20 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
فوت و فن های طرز تهیه خورش کدو سبز بدون گوشت
- اگر می خواهید یک غذای سالم تر و رژیمی تر داشته باشید می توانید کدو سبز را سرخ نکنید و آن را گریل کرده یا بخارپز کنید سپس به مواد خورش اضافه کنید.
- برای خوشمزه تر شدن خورش می توانید از دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری سرکه استفاده کنید تا خوش طعم تر شود.
- می توانید به جای سرکه و شکر از آبلیمو و شکر استفاده کنید.
- شما می توانید از لیمو عمانی نیز در این خورش استفاده کنید.