پاستیل های خانگی انتخابی سالم و خوشمزه برای شب یلدا هستند که به راحتی می توانید با طعم ها و رنگ های دلخواه تهیه کنید. این پاستیل ها بدون مواد نگهدارنده و افزودنی های مضر هستند و برای پذیرایی شب یلدا بسیار جذاب اند. می توانید آن‌ها را در قالب‌های سیلیکونی، قالب های شکلات، یا حتی ظرف های یک‌بار مصرف تهیه کنید و طرح های متنوعی مثل هندوانه یا رنگ‌ه ای یلدایی ایجاد کنید. پاستیل‌ه ای خانگی علاوه بر زیبایی، طعم بهتری نسبت به نمونه‌های بازاری دارند و کودکان و بزرگسالان عاشقشان خواهند شد. امروز در آشمزی طرز تهیه پاستیل یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ژله انار، طالبی و آلوئه ورا | هر کدام ۱ بسته (برای آلوئه ورا فقط نصف بسته) |
| آب جوش | ۱ لیوان برای هر بسته (برای آلوئه ورا نصف لیوان) |
| پودر ژلاتین | ۱.۵ تا ۲ قاشق غذاخوری برای هر بسته |
| گلوکز مایع | ۲ قاشق غذاخوری برای هر بسته |
| شیر یا بستنی هم دمای محیط | هم دمای محیط: ۳ قاشق غذا خوری (برای لایه آلوئه ورا) |
طرز تهیه پاستیل یلدایی
مرحله اول: تهیه لایه ها
هر بسته ژله (به جز آلوئه ورا) را با پودر ژلاتین و ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید. مواد را روی بخار کتری (روش بن‌ماری) قرار دهید تا کاملا شفاف شوند. سپس ۲ قاشق غذاخوری گلوکز مایع به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم: لایه سفید (آلوئه ورا)
نصف بسته ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. روی بخار کتری بگذارید تا شفاف شود. ۱ قاشق پودر ژلاتین و ۱ قاشق گلوکز مایع اضافه کنید. در نهایت ۳ قاشق غذاخوری شیر یا بستنی هم‌دمای محیط به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: چرب کردن قالب
از قالب سیلیکونی یا هر ظرف دیگری که در دسترس دارید استفاده کنید. داخل قالب را کمی چرب کنید تا پاستیل ها راحت‌تر جدا شوند. اگر از ظرف یک بار مصرف استفاده می‌کنید، حتی بدون چرب کردن هم نتیجه خوبی خواهید گرفت.
مرحله چهارم: ریختن لایه ها
ابتدا لایه قرمز (ژله انار) را داخل قالب بریزید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خودش را بگیرد.
سپس لایه سفید (آلوئه‌ورا) را اضافه کنید و دوباره ۵ دقیقه زمان دهید.
در نهایت لایه سبز (ژله طالبی) را روی آن بریزید.
مرحله پنجم: تهیه پاستیل
قالب را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا پاستیل‌ها کاملا سفت و منسجم شوند. پس از سفت شدن، پاستیل ها را با دقت از قالب خارج کنید. اگر از ظرف یک‌بار مصرف استفاده کرده اید، به‌آرامی پاستیل ها را برش بزنید تا طرحی مرتب و زیبا داشته باشند. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه پاستیل یلدایی
- برای شب یلدا می‌توانید این پاستیل سه رنگ را به شکل هندوانه ای طراحی کنید.
- استفاده از گلوکز مایع باعث کشسانی بیشتر و طعم جذاب تر پاستیل ها می شود، بنابراین حذف آن توصیه نمی شود. این پاستیل ها هم خوشمزه اند و هم بسیار مناسب پذیرایی شب یلدا.
- دقت کنید لایه ها بیش از حد سفت نشوند، زیرا در این صورت لایه‌ها به هم نمی‌چسبند و جدا می‌شوند.