سوپ یکی از غذاهای بین المللی است و می توان از آن به عنوان یکی از قدیمی ترین غذاهای بشر نام برد که بعد از ساخت ظرف هایی که تحمل حرارت را داشتند توانستند گوشت و سبزیجات را در آن پخته و میل کنند. سوپ گندم یکی از پرفایده ترین سوپ ها می باشد که از خواص گندم می توان به خواص ضد سرطانی و همینطور املاح معدنی موجود در آن اشاره کرد. این سوپ بسیار مناسب برای دوران نقاهت بیمار هم می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوپ گندم رستورانی و خوشمزه بدون گوشت را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سوپ گندم:
پیاز | ۱ عدد |
گندم | ۱۷۵ گرم |
روغن زیتون | ۴ قاشق غذا خوری |
پودر زنجبیل | ۱ قاشق چایخوزی |
نمک و فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
پاپریکا | ۱/۲ قاشق چایخوری |
زعفران دم شده | ۲ قاشق غذا خوری |
آب جوش | ۲ لیتر |
گشنیز خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه سوپ گندم خوشمزه و رستورانی:
مرحله اول آماده سازی گندم:
ابتدا گندم را پاک کرده و می شوییم و به مدت ۲ ساعت آن را خیس می کنیم.
مرحله دوم تهیه سوپ گندم:
حالا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم، قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و پیاز را به همراه روغن زیتون خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.
مرحله سوم افزودن گندم:
حالا گندم خیس خورده را به همراه پودر زنجبیل، فلفل سیاه، پاپریکا و زعفران افزوده و تفت دهید حالا آب جوش را بیفزایید و اجازه دهید تا گندم کاملا پخته شود.
مرحله چهارم افزودن گشنیز:
گندم کاملا پخته و جا افتاده شده است که حدودا ۱ ساعت زمان لازم است حالا زعفران، گشنیز و نمک سوپ را بیفزایید و بعد از ۱۵ دقیقه آماده سرو است نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه سوپ گندم:
- در صورت تمایل ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را تفت دهید و به سوپ بیفزایید.
- اگر در حین پخت آب سوپ کم شد حتما آب جوشیده به آن بیفزایید.
- این سوپ را می توان هم با بلغور گندم، گندم پوست کنده و هم با گندم پرک تهیه کرد.
- در انتها برای تزئین از کمی خامه هم می توانید استفاده کنید.