کیک خیس با محلبی یک کیک بسیار نرم و لطیف است که با روکش و یا مغز محلبی تهیه می شود. این کیک دارای بافتی بسیار نرم است شبیه به کیک های خامه ای می باشد ولی هیچ خامه ای در تهیه این کیک استفاده نشده است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با محلبی خوشمزه و مجلسی در فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه کیک خیس با محلبی:
| آرد سفید | 1/5 لیوان |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن | 1/4 لیوان |
| نشاسته ذرت | 2قاشق غذا خوری |
| شکر | 1/5 لیوان |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| شیر | 5 لیوان |
| شیر کاکائو | 1 لیوان |
| خامه | 100 گرم |
| شکلات | 100 گرم |
طرز تهیه کیک خیس با محلبی خوشمزه و مجلسی در فر:
مرحله اول آماده سازی مواد خشک:
ابتدا آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و سه مرتبه با هم الک می کنیم.
مرحله دوم آماده سازی خمیر کیک :
تخم مرغ، شکر و وانیل را داخل کاسه ای مناسب ریخته و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم افزودن شیر:
در این مرحله 3/4 یک لیوان شیر را به مواد می افزاییم و بعد روغن را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم افزودن مواد خشک:
حالا مواد خشک را طی سه مرحله روی مواد الک می کنیم و با لیسک خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله پنجم پخت کیک :
مواد کیک را داخل قالب چرب و آرد پاشی شده می ریزیم و داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم و به مدت 40 دقیقه میپزیم.
مرحله ششم آماده سازی ملحبی:
داخل یک شیر جوش چهار لیوان شیر، دو قاشق غذا خوری آرد سفید، دو قاشق نشاسته ذرت و کمی وانیل را مخلوط کرده و حالا 3/4 لیوان شکر هم به آن می افزاییم و روی حرارت گذاشته و مدام مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست و به غلظت ماست چکیده درآید.
مرحله هفتم افزودن شیر کاکائو:
زمانیکه که کیک کاملا خنک شد شیر کاکائو را روی کیک می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا جذب شود.
مرحله هشتم افزودن محلبی:
حالا ملحبی آماده شده را روی کیک می ریزیم و کاملا سطح آن را صاف کرده زمان می دهیم تا منسجم شود.
مرحله نهم افزودن شکلات:
حالا شکلات را با 1/4 لیوان شیر باقی مانده ذوب می کنیم و روی محلبی می ریزیم و کیک را داخل یخچال می گذاریم تا مواد کاملا منسجم شده و برای سرو آماده شود.
نکات و فوت و فن تهیه کیک خیس با محلبی:
- این کیک بهتر است به صورت سرد سرو شود.
- محلبی کاربردهای دیگری هم در تهیه دسر ها دارد.
- کیک باید کاملا سرد شود بعد لایه های بعدی به آن افزوده شود.