طرز تهیه نان پاپیونی ساده و خوشمزه با خمیر مایه مرحله به مرحله

0
نان پاپیونی

نان پاپیونی یک نان بسیار زیبا و خوشمزه است که گزینه مناسبی برا ی صبحانه می باشد نان پاپیونی را می توان با مواد کمی و به راحت ترین شکل ممکن تهیه کرد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان پاپیونی ساده و خوشمزه با خمیر مایه را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه نان پاپیونی:

آرد سفید۴۵۰ گرم
خمیر مایه۱ قاشق غذا خوری
شیر ولرم۱ پیمانه
کره۲۵ گرم
پودر هل۱/۲ قاشق چای خوری
شکر۱۰۰ گرم
زعفران دم شدهکمی
سیاه دانه، کنجد، خرفهاز هر کدام به دلخواه
زرده تخم مرغ۱ عدد
نمک۱/۸ قاشق چای خوری

طرز تهیه نان پاپیونی ساده با خمیر مایه:

مرحله اول آماده سازی خمیر مایع:

ابتدا خمیر مایع و ۱ قاشق شکر را داخل شیر ولرم می ریزیم و درب آن را می گذاریم تا کاملا به عمل بیاید.

مرحله دوم آماده سازی مواد خشک:

آرد، نمک و پودر هل را با هم مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم.

مرحله سوم افزودن خمیر مایه:

خمیر مایه عمل آمده را به آرد افزوده و آرام آرام مخلوط می کنیم حالا کره ذوب شده را هم به خمیر می افزاییم و خوب ورز می دهیم.

مرحله چهارم استراحت خمیر:

خمیر را خوب ورز می دهیم و به مدت ۲ ساعت در ظرف در بسته در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.

مرحله پنجم شکل دادن به خمیر:

کمی خمیر را ورز می دهیم تا هوای اضافی داخل خمیر خارج شود بعد خمیر را به قطعات مساوی و کوچکتری تقسیم می کنیم و مانند شکل به صورت پاپیون درمی آوریم و داخل سینی چرب شده مخصوص پخت می چینیم و با یک پارچه روی خمیر را می پوشانیم و ۱۵ دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

مرحله ششم زدن رومال:

حالا زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و با یک قلموی مخصوص آشپزی به شکل پاپیون درمی آوریم و با کنجد تزئین می کنیم.

مرحله هفتم پخت نان پاپیونی:

حالا سینی پخت نان را داخل فر گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم بعد از پخت کامل گریل فر را روشن می کنیم تا روی نان ها هم کاملا طلایی شود و نوش جان.

نکات و فوت و فن تهیه نان پاپیونی:

  1. بهتر است ۱ کاسه آب داخل فر بگذاریم تا نان ها خشک نشوند.
  2. بعد از پخت می توانید روی نان ها را به عسل رقیق شده آغشته کنید تا نان ها براق شوند.
  3. به دلیل تفاوت جذب مایعات در آرد ها ۱ فنجان شیر اضافه در کنار دست داشته باشید تا اگر خیر جمع نشد از شیر اضافی استفاده کنید.
  4. بعد از پخت می توانید کمی پودر قند هم روی نان ها الک کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید