کوکو سبزی با گوشت نوعی کوکو مخصوص شهر اردبیل می باشد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. این کوکو با سبزی های معطر و گوشت چرخ شده مخلوط گاوی و گوسفندی تهیه می شود. این کوکو گزینه مناسبی برای ساندویچ گرفتن برای پیک نیک می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکو سبزی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و زرشک اردبیلی رابه شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کوکو سبزی با گوشت:
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| سبزی کوکو | 400 گرم |
| سیب زمینی | 4 عدد |
| زرشک | 2 قاشق غذا خوری |
| گردو | 200 گرم |
| تخم مرغ | 7 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز، دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی:
مرحله اول آماده سازی سیب زمینی:
ابتدا سیب زمینی ها را داخل آب می پزیم و بعد از پخت آنها را پوست گرفته و رنده می کنیم.
مرحله دوم آماده سازی مواد کوکو:
قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم و سبزی ساطوری شده، گوشت، گردو و زرشک را داخل قابلمه خوب تفت می دهیم تا مواد رطوبت خود را از دست بدهند و کف قابلمه خشک باشد.
مرحله سوم افزودن سیب زمینی:
در این مرحله سیب زمینی، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم حالا مواد را از روی حرارت برمی داریم و اجازه می دهیم تا مواد کاملا خنک شود.
مرحله چهارم افزودن تخم مرغ:
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید حالا به مواد کوکو بیفزایید و خوب ورز دهید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله پنچم پخت کوکو سبزی با گوشت چرخ کرده:
تابه نچسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم زمانیکه خوب داغ شد مواد کوکو را بنا به سلیقه خودتان دانه ای و یا یک تکه داخل تابه ریخته و دو سمت کوکو را کاملا می پزیم تا مغز پخت و برشته شود حالا در کنار نان تازه نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کوکو سبزی با گوشت:
- می توانید این کوکو را با گوشت مرغ یا بوقلمون چرخ شده هم تهیه کنید.
- سبزی این کوکو شامل 150 گرم گشنیز و 250 گرم جعفری می باشد.
- اگر مواد کوکو سفت بود 1 عدد تخم مرغ بیشتر و اگر خیلی شل بود 1 قاشق غذا خوری آرد سوخاری استفاده کنید.
- در صورتی که تمایل به وجود زرشک در کوکو ندارید می توانید آن را از مواد اولیه حذف کنید.