در دنیای رنگارنگ شیرینی ها یک شیرینی ماهی تابه ای می باشد که بسیار خوشمزه است. شیرینی تاتلی به وسیله شانه آماده میشود و در آخر مانند باقلوا شهد بر روی شیرینی باید ریخت. شیرینی تاتلی شیرینی ایست با ماندگاری بالا و می توانید به عنوان شیرینی نوروزی استفاده کنید. شیرینی تاتلی معمولا در همه ی شهر ها به یک شکل و مدل آماده میشود و مشخصا برای شهر خاصی نمی باشد. شیرینی تاتلی شیرینی مغزداری است که علاوه بر مغز روی شیرینی مواد میانی خاص خودش را نیز دارد. با این همه تعریف از شیرینی تاتلی دلمزه همراه ما باشید برای دستور تهیه شیرینی تاتلی شانه ای بدون فر و روی گاز در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ای
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۱ فنجان |
| پودر پسته | ۲ قاشق غذا خوری پر |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذا خوری پر |
| پودر گردو | ۲ قاشق غذا خوری پر |
| مغز بادام | ۱ پیاله |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| زعفران | ۱ فنجان |
| پودر نارگیل | ۱ پیاله |
| آب | ۱ لیوان |
دستور پخت شیرینی تاتلی شانه ای بدون فر
مرحله اول: شربت
شکر و آب را در یک قابلمه ی کوچک بریزید و سپس روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر در آب حل شود. وقتی دور شکر شروع به مروارید زدن کرد، زعفران و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید سپس تا شربت به غلظت نیفتاده از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: خمیر شیرینی تاتلی
آرد را الک کرده در یک کاسه بریزید و سپس شیر را به همراه کره نرم شده را با هم مخلوط کنید تا خمیر به دست آید.
مرحله سوم: مواد میانی
پودر گردو و پودر پسته و پودر نارگیل را با هم مخلوط کرده و در کنار دست تان بگذارید.
مرحله چهارم: آماده سازی شیرینی تاتلی
خمیر شیرینی را به اندازه یک گردو برداشته و روی شانه پلاستیکی قرار دهید و از مواد میانی بر روی خمیر گذاشته و خمیر را جمع کنید و یک سمت خمیر را روی دانه های شانه فشار دهید تا فرم شانه را به خود بگیرد. سپس به شکل اشک خمیر را دربیاورید و در تابه چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته بچینید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی تاتلی
تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و درب تابه را بگذارید. زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا شیرینی پخته شود.
مرحله ششم: آماده سازی پایانی شیرینی تاتلی
در آخر پس از پخت شیرینی شیرینی را زمان دهید تا سرد شود و سپس شربت بریزید و یک عدد مغز بادام گذاشته و پودر پسته بپاشید و نوش جان فرمائید.
نکات طلایی در تهیه شیرینی تاتلی شانه ای
- شیرینی تاتلی باید خنک باشد تا شربت را بریزید در غیر اینصورت شیرینی خمیر می شود.
- برای مواد میانی می توانید پودر کاکائو را حذف کنید.
- می توانید از پودر کاکائو در خود خمیر شیرینی نیز استفاده کنید.
- شیرینی تاتلی را می توانید به مدت ۱ ماه در یخچال نگهداری کنید در ظرف درب دار.
- می توانید شیرینی تاتلی را با رنگ های مجاز خوراکی به صورت چند رنگ دربیاورید.