تاس کباب با بادمجان یکی از تاس کباب های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که یک غذای اصیل ایرانی است و به دلیل این که همه مواد آبپز می شوند و روغن خیلی کمی دارد، شما می توانید این تاس کباب خوشمزه را با بادمجان و کدو و انواع سبزیجات و صیفی جات تهیه کنید و به دلخواه اگر در فصل به هستید می توانید از کمی به نیز استفاده کنید و به دلخواه مزه ها را بالانس کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه تاس کباب با بادمجان و کدو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب با بادمجان
| بادمجان | 3 عدد |
| کدو | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 100 گرم |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| رب | 2 ق غذا خوری |
| آب لیموترش یا نارنج یا آلو | 1 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه تاس کباب بادمجان و کدو خوشمزه و ساده با گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا باید بادمجان و کدو را خوب بشورید شما می توانید به دلخواه پوست بادمجان و کدو را بگیرید و یا می توانید با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. هویج و سیب زمینی را نیز بشورید و حلقه ای خرد کنید. یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه خرد کنید.
مرحله دوم: تهیه گوشت چرخ کرده
در ادامه باید یکی از پیاز های باقی مانده را رنده ریز بزنید و با گوشت و ادویه ها خوب ترکیب کنید و ورز دهید تا مواد مسنجم شود، سپس از مواد بردارید به صورت گرد کف دست پهن کنید.
مرحله سوم: چیدن لایه
در ادامه کف قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید، ابتدا پیاز و بعد گوشت و سیب زمینی و هویج و بادمجان و کدو را به صورت لایه ای روی هم قرار دهید و در انتها گوجه حلقه شده قرار دهید.
مرحله چهارم: پخت تاس کباب
در ادامه باید رب را به همراه ادویه ها و آب لیموترش یا نارنج و کمی آب ولرم خوب مخلوط کنید و روی تاس کباب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا برای 1 ساعت تاس کباب پخته شود و در انتها مزه ها را بالانس کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه تاس کباب بادمجان و کدو
- می توانید بجای آب لیمو یا رب نارنج از کمی آلو خیس خورده نیز استفاده کنید.
- می توانید از مرغ تکه یا گوشت تکه ای نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از کمی به خرد شده نیز استفاده کنید.