شیرینی توت فرنگی یکی از شیرینی ها ی بسیار خوشمزه و زیبا می باشد که به دلیل طعم توت فرنگی طرفداران زیادی دارد. اصالت این شیرینی برای فرانسه می باشد و بسیار راحت و آسان است. شیرینی توت فرنگی از دسته شیرینی های خشک است که برای پذیرایی از مهمان ها هم گزینه مناسبی می باشد. شما می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر تهیه کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی توت فرنگی خیلی خوشمزه را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی توت فرنگی فرانسوی:
| آرد سفید | 150 گرم |
| کره | 75 گرم |
| پودر قند | 45 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| اسانس توت فرنگی | 2 قطره |
| پودر پسته یا پودر قند | به میزان لازم |
| رنگ خوراکی قرمز | 2 قطره |
| نمک | 1/8 قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی توت فرنگی خیلی خوشمزه با فر و بدون فر:
مرحله اول آماده سازی خمیر شیرینی توت فرنگی:
ابتدا پودر قند و کره به دمای محیط رسیده را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید تا موادی کرمی و سبک به دست آید.
مرحله دوم افزودن تخم مرغ:
حالا تخم مرغ به دمای محیط رسیده را به همراه وانیل به خمیر اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم افزودن اسانس به خمیر:
حالا اسانس و رنگ خوراکی را هم به خمیر اضافه کنید و باز مواد را تا یکدست شدن خوب مخلوط کنید.
مرحله چهارم افزودن مواد خشک:
در این مرحله آرد و نمک را با همه 3 مرتبه الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیری یکدست بدست بیاید. حالا خمیر را داخل نایلونی گذاشته و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله پنجم شکل دادن به خمیر شیرینی:
بعد از گذشت زمان استراحت خمیر را از داخل یخچال خارج کرده و بین دو نایلون گذاشته و با وردنه خمیر را به قطر 0/5 سانتی متر باز کنید و با کاتر دلخواه قالب زده و داخل سینی پخت قرار دهید.
مرحله ششم پخت شیرینی توت فرنگی با فر و بدون فر:
سینی پخت را به مدت 20 دقیقه دخل فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراید قرار دهید تا کاملا مغز پخت شود. بعد از گذشت این زمان شیرینی را از داخل فر بیرون آورده و زمان دهید تا کاملا سرد شود. سپس با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف سرو بچینید. برای پخت شیرینی توت فرنگی بدون فر باید داخل یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. سپس شیرینی را روی کاغذ چیده و در تابه را بسته و بگذارید به مدت 25 دقیقه پخته و کمی زیر آن تغییر رنگ دهد. نوش جان
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی توت فرنگی با کره :
- به دلیل دمای متفاوت فر ها و سایز شیرینی ها بعد از گذشت 10 دقیقه بررسی کنید و در صورت مغز پخت شدن شیرینی را از داخل فر بیرون آورید.
- در صورت تمایل می توانید از ژله بریلو برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید.
- این شیرینی اگر تا مرحله طلایی شدن داخل فر بماند رنگ صورتی شیرینی خراب می شود.
- بهتر است که داخل سینی پخت را کاغذ روغنی بیندازید.