طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

اسفناج پلو یکی از غذاهای مجلسی و سنتی ایرانی است که بسیار خوشمزه و حاوی مواد غذای بسیار خوبی می باشد. تهیه اسفناج پلو راهی برای گنجاندن اسفناج در وعده های غذایی خانواده می باشد. اسفناج دارای مواد مغذی زیادی چون آهن، فسفر، کلسیم، سدیم و پتاسیم می باشد و بسیار برای کودکان در حال رشد مفید است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه اسفناج پلو با گوشت:

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی مجلسی:

مرحله اول آماده سازی گوشت قلقلی:

ایتدا پیاز را داخل کاسه مناسبی رنده کرده و آب اضافی آن را جدا می کنیم. حالا گوشت، 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده، نمک و فلفل را به گوشت می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا کاملا یکدست شود.

طرز تهیه اسفناج پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی

مرحله دوم پخت گوشت قلقلی:

حالا مواد گوشتی آماده شده را بین دو دست شکل می دهیم و داخل سینی می چینیم و 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم. تابه ای را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم حالا گوشت قلقلی ها را داخل آن تفت می دهیم تا کاملا منسجم و برشته شوند بعد از داخل تابه خارج می کنیم.

مرحله سوم آماده سازی اسفناج:

ابتدا اسفناج ها را پاک کرده و می شوییم اجازه می دهیم رطوبت اضافی آن خارج شود سپس اسفناج ها را خرد می کنیم. حالا اسفناج را داخل تابه ای که گوشت قلقلی ها را تفت دادیم ریخته و کمی تفت می دهیم.

مرحله سوم آماده سازی برنج:

برنج را می شوییم و به همراه آب و نمک 2 ساعت خیس می کنیم. حالا قابلمه آبی را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید سپس آب برنج را خالی کرده و به همراه نمک به آب جوش می افزاییم و زمان می دهیم تا برنج به سطح آب جوش بیاید در این زمان برنج را آبکش می کنیم.

مرحله چهارم دم کردن اسفناج پلو با گوشت قلقلی:

داخل قابلمه را کمی روغن می ریزیم و با تهدیگ دلخواه می پوشانیم بعد یک لایه برنج آبکش شده یک لایه گوشت قلقلی و یک لایه اسفناج تفت داده شده می ریزیم و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم حالا روی قابلمه را دمکنی می گذاریم و به مدت 45 دقیقه زمان می دهیم تا کاملا دم بکشد.

طرز تهیه اسفناج پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی و رب انار

مرحله پنجم افزودن کره:

کره را داخل شیر جوشی ریخته و حرارت می دهیم تا ذوب شود سپس زعفران را به آن می افزاییم و روی برنج می دهیم تا کاملا برنج دم بکشد. در نهایت اسفناج پلو را داخل ظرف زیبایی ریخته و با گوشت ها تزئین کنید و نوش جان.

نکات و فوت و فن تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی:

1. می توانید از 2 قاشق غذا خوری شوید هم داخل این برنج استفاده کنند.
2. می توانید از کمی پودر زیره هم داخل این غذا استفاده کنید.
3. می توانید از سیب زمینی و یا نان لواش برای ته دیگ استفاده کنید.