طرز تهیه و دستور پخت کوفته شوربا کردستان لذیذ و مجلسی با خرما

کوفته شوربا یکی از غذاهای سنتی مردمان کرد زبان ایران عزیزمان است. کوفته شوربا کمی شبیه به کوفته تبریزی نیز می باشد با این تفاوت که در آن خرما و کشمش استفاده می شود. همانطور که می دانید کوفته انواع مختلف دارد و با توجه به ذائقه ی هر شهر دستور تهیه اش با یکدیگر متفاوت است. خوب است که برای تهیه غذا سری به شهرهای دیگر زد و برای تنوع از غذاهای سنتی آنها ایده گرفت. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته شوربا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته شوربا کردستانی:

طرز تهیه کوفته شوربا خانگی لذیذ و مجلسی با خرما و گردو:

مرحله اول: برنج و لپه

برنج و لپه را بعد از پاک کردن به صورت جداگانه در ظرفی ریخته و به میزان ۲ لیوان آب ریخته به همراه ۱ قاشق نمک و زمان دهید تا خیس بخورد.

طرز تهیه آش هالاو [آبگوشت غوره] ترش و خوشمزه کردستان و سنندج

مرحله دوم: سبزی

سبزی کوفته را پاک کرده و چند مرتبه بشورید و آبکشی کنید. سپس سبزی را خرد کرده و ۱ لیوان بردارید.

مرحله سوم: سس کوفته

۱ عدد پیاز را خرد کرده و در قابلمه بریزید و روغن را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت بگذارید و زمان دهید کمی تا سرخ شود. سپس رب گوجه و ۱ لیوان سبزی کوفته را به همراه ادویه ها به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود و در آخر به میزان ۴ لیوان اب جوشیده اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و زیر شعله را کم کنید.

مرحله چهارم: کوفته شوربا

۱ عدد پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید و سپس به همراه آرد نخودچی و گوشت چرخ کرده که با دنبه ی گوسفندی چرخ شده و سبزی کوفته و ادویه ها همه را باهم ورز دهید تا مخلوط شود و یکدست شود. برنج و لپه را که خیس کرده بودید را روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود و سپس آبکش کنید و به مواد کوفته اضافه کنید. سپس که گوشت یکدست شد تقسیم کنید و به اندازه ی یک سیب از مواد کوفته شوربا برداشته و در کف دست که کمی تر کرده اید فرم دهید. سپس خرماهای بدون هسته را به همراه ۱ قاشق کشمش در وسط کوفته شوربا گذاشته و کوفته را جمع کنید. سپس برای اینکه کوفته شوربا فرم خودش را بگیرد در روغن سرخ کنید. و سپس در سس بیاندازید.

مرحله پنجم: سرو کوفته شوربا

در آخر که کوفته ها را که در سس انداختید دیگر نیازی به درب قابلمه نمی باشد زیرا کوفته وا میرود. سپس بعد از ۱ ساعت و نیم کوفته شوربا نیز آماده سرو به همراه نان محلی و یا سنگک و بربری به همراه ترشی و چاشنی دلخواه می باشد.

طرز تهیه فرنی خرما با شیره خرما مناسب برای نوزاد و ماه رمضان

نکات کلیدی در تهیه کوفته شوربا ساده:

1. در تهیه کوفته شوربا بنا به ذائقه ی خود می توانید کمی دستور را تغییر دهید.
2. کوفته شوربا یه دلیل ترکیب شوری و شیرینی کنار هم این نام را به خود گرفته است.
3. برای اینکه مطمئن باشید که کوفته در سس وا نرود بهتر است که کوفته را سرخ کنید.
4. برای خوشمزگی بیشتر می توانید پیاز داغ در کوفته شوربا استفاده کنید.
5. همچنین می توانید سبزی کوفته را نیز سرخ کرده و سپس در کوفته شوربا استفاده کنید.
6. می توانید به جای گوشت چرخ کرده از سویا و یا مرغ نیز در کوفته شوربا استفاه کنید.
7. برای استفاده از مرغ در کوفته شوربا کافی است که سینه ی مرغ را به صورت خام به همراه سیر و پیاز چرخ کنید.
8. کوفته غذای کم آب و یا بی آب است و نباید زیاد آب در سس کوفته شوربا اضافه کنید.