شیرینی بژی که یک نوع شیرینی محلی و کردی است یکی از شیرینی های سنتی مردمان کردستان میباشد. بژی به معنای زندگی کن می باشد و بسیار کالری بالايی نیز دارد و به همین دلیل مناسب برای سفر هایی می باشد که طولانی است. این شیرینی خوشمزه را عشایر های ترک زبان نیز آماده می کنند و به آن برساق نیز می گویند. اگر طرفدار شیرینی های محلی نیز هستید همراه ما باشید برای طرز تهیه شیرینی بژی در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بژی
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| کره ی حیوانی | ۱۰۰ گرم |
| زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| هل | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| پودر پسته | برای تزئین |
طرز تهیه شیرینی بژی
مرحله اول: شیر و شکر
شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شود و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: مواد خشک
تمام ادویه ها به همراه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۲ مرتبه الک کنید و سپس در یک ظرف گود ریخته و سپس شیر و شکر را اضافه کنید و کره ی نرم شده را به ترکیب خمیر شیرینی بژی اضافه کرده و ورز دهید.
مرحله سوم: شیرینی بژی
در آخر پس از فرم گرفتن خمیر شیرینی بژی، به مقدار یک گردوی متوسط از خمیر شیرینی برداشته و در دست فرم دهید و برای طرح انداختن می توانید از آبکش استفاده کنید که دانه دانه شود روی شیرینی. سپس در یک قابلمه روغن ریخته و زمان دهید تا داغ شود و شیرینی بژی را در روغن سرخ کنید.
مرحله چهارم: سرو شیرینی بژی
در آخر پس از سرخ کردن و سرد شدن شیرینی بژی روی شیرینی را پودر پسته بپاشید و در ظرف سرو بچینید و سپس به همراه یک فنجان نوشیدنی گرم سرو کنید.
نکات کلیدی در پخت شیرینی بژی
- برای تهیه شیرینی بژی می توانید از خمیر مایع نیز استفاده کنید.
- می توانید برای ترد و پفکی شدن شیرینی بژی از یک عدد تخم مرغ نیز استفاده کنید.
- می توانید از پودر قند به همراه پودر هل برای تزئین شیرینی بژی استفاده نمائید.
- شیرینی بژی ماندگاری بالایی ندارد و باید تازه آماده کنید.
- شیرینی بژی را می توانید به همراه زعفران آماده کنید و زردچوبه را حذف کنید.
- در بسیاری از دستور ها رازیانه به جای زنجبیل آورده شده است. خوب است بدانید استفاده از رازیانه برای آقایان ممنوع است و نباید استفاده شود.