شیرین قاتق یکی از غذاهای اصیل ایرانی با اصالتی گیلانی می باشد. شیرین قاتق بسیار لذیذ و غذایی کاملا مجلسی می باشد این غذا را بیشتر در مراسمات خاص و یا در روزهای عید برای شیرین کامی اهل منزل طبخ می کنند به دلیل مواد به کار رفته در این غذا بسیار دارای مواد مغذی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرین قاتق شمالی ساده و خوشمزه و زعفرانی با مرغ را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه شیرین قاتق شمالی:
| مرغ | 4 تکه |
| پیاز | 2 عدد |
| آلو خورشتی | 6 عدد |
| کشمش پلویی | 1/2 پیمانه |
| برگه قیصی | 5 عدد |
| زعفران دم شده | 4 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرین قاتق شمالی زعفرانی با مرغ:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و خلالی برش دهید. آلو، قیصی و کشمش را خوب بشویید تا شن در لا به لای آن باقی نماند.
مرحله دوم تهیه خورشت شیرین قاتوق:
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیازهای خلالی شده را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید تا کاملا طلایی شود سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید.
مرحله سوم افزودن مرغ:
حالا تکه های مرغ را به پیاز داغ افزوده و خوب با پیاز و ادویه تفت می دهیم حالا 2 لیوان آب به مرغ می افزاییم و زمان می دهیم تا مرغ پخته شود.
مرحله چهارم افزودن آلو و قیصی:
حالا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته کشمش، آلو و قیصی را داخل آن تفت دهید و به آن زعفران بیفزایید حالا این مواد را به مرغ نیم پز بیفزایید و زمان دهید تا مرغ کاملا مغز پخت شده و خورشت به قوام برسد.
مرحله ششم افزودن سرو شیرین قاتوق:
حالا نمک خورشت کم آب و به روغن افتاده را اندازه می کنیم و داخل ظرف سرو ریخته و در کنار برنج کته ایرانی نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرین قاتوق شمالی:
- می توانید از 1 قاشق غذا خوری رب گوجه هم در این غذا استفاده کنید.
- می توانید بنا به ذائقه تان از کمی شکر هم در خورشت استفاده کنید.
- شیرین قاتوق را با گوشت اردک هم می توانید تهیه کنید.
- پیاز یکی از طعم دهنده های اصلی این غذاست که می توانید در صورت تمایل میزان آن را بیشتر کنید.