شیرینی صدفی که مادلین نام دارد یک نوع کیک یا کوکی است که قالب خاص خودش را دارد. این شیرینی های خوشمزه ماندگاری بالایی دارد و می توانید به عنوان یکی از شیرینی های نوروزی استفاده کنید. شیرینی صدفی را آشمزی به گونه ای برای شما آموزش می دهد که بتوانید با قالب مخصوص و یا حتی بدون نیاز به قالب، شیرینی صدفی را تهیه کنید و استفاده کنید. بنابراین همراه ما باشید برای طرز تهیه شیرینی صدفی در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه شیرینی صدفی
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی صدفی
مرحله اول: شکر و تخم مرغ
شکر و تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کشدار شود و سپس وانیل را اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید به مدت ۵ دقیه هم بزنید.
مرحله دوم: شیر و کره
شیر و کره ی نرم شده را به ترکیب قبلی اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید و به مدت ۵ دقیقه ی دیگر هم بزنید.
مرحله سوم: آرد و بکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و کم کم به مواد شیرینی صدفی اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شیرینی یکدست شود. سپس همزن را کنار گذاشته و با دست خمیر را جمع کنید و ورز دهید.
مرحله چهارم: آماده سازی شیرینی صدفی
ابتدا فر را با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و تا گرم شود. سپس خمیر که جمع شد روی میز کار آرد پاشی شده خمیر را با وردنه باز کنید. سپس با کمک سیخ چوبی یا وردنه ی شیاردار روی خمیر را طرح بیندازید و با قالب طرح صدف خمیر را قالب بزنید و در سینی بچینید. سینی شیرینی را در فر قرار دهید و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه زمان پخت در نظر بگیرید.
مرحله پنجم: سرو شیرینی صدفی
در آخر شیرینی صدفی شما آماده سرو است و پس از خنک شدن میتوانید با پودر قند و یا شکلات تزئین نمائید و نوش جان کنید.
نکات طلایی در تهیه شیرینی صدفی
- برای آماده سازی شیرینی صدفی با قالب های آماده لازم است که از ۱ لیوان شیر در خمیر شیرینی استفاده کنید تا خمیر به مانند خمیر کیک شود و خیلی سفت نباشد.
- بعد از آماده شدن خمیر شیرینی صدفی می توانید از مغز گردو و یا فندوق نیز در آن استفاده کنید.
- میتوانید از شکلات تکه ای در بین خمیر شکلات استفاده کنید.
- می توانید در آخر پس از پخت خمیر شیرینی صدفی از سس شکلات برای تزئین استفاده کنید.
- شیرینی صدفی به صورت ساده می تواند یک میان وعده خوشمزه و عالی به همراه یک فنجان چای باشد.