سمسمیه یکی از انواع شیرینی های عربی می باشد که به دلیل استفاده از کنجد در تهیه آن بسیار مقوی بوده و می تواند یک میان وعده مناسب برای ورزشکاران و کودکان باشد. این شیرینی معمولا به عنوان عصرانه و یا دسر همراه با چای سرو می شود و به دلیل داشتن طعمی بسیار دلچسب و متفاوت از طرفداران زیادی برخوردار می باشد. برای یاد گرفتن طرز تهیه سمسمیه کنجدی با شیره خرما امروز با آشمزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سمسمیه کنجدی:
| کنجد | 1 پیمانه |
| ارده | 1 قاشق غذا خوری |
| عسل | 1 قاشق غذا خوری |
| شیره خرما | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر نارگیل | 2 قاشق غذا خوری |
| خلال پسته و بادام | به میزان لازم |
طرز تهیه سمسمیه کنجدی عربی
مرحله اول تفت دادن کنجد:
ابتدا یک تابه مناسب را روی حرارت گذاشته و کنجد ها را به داخل تابه منتقل می کنیم و کاملا تفت می دهیم تا عطر کنجدها بلند شود. در این مرحله تفت دادن کافی است مگر بنا به سلیقه خودتان بخواهید رنگ کنجد تیره شود.
مرحله دوم اضافه کردن مابقی مواد به کنجد:
حالا ارده، عسل، شیره خرما و پودر نارگیل را به کنجد افزوده و کاملا مخلوط می کنیم تا کنجد با تمامی مواد کاملا آغشته شود.
مرحله سوم فشرده سازی سمسمیه در ظرف:
حالا داخل ظرف مناسبی را چرب کرده و سمسمیه را در آن ظرف منتقل می کنیم و مواد را کاملا فشرده می کنیم تا قالب ظرف را بگیرد.
مرحله چهارم تزیین و سرو سمسمیه کنجدی:
با قلموی آشپزخانه روی سمسمیه را با عسل آغشته می کنیم و با خلال پسته و بادام تزئین کرده و دوباره فشرده می کنیم تا خلال ها خوب به باقی مواد بچسبند و سمسمیه را یک ساعت داخل یخچال می گذاریم بعد از گذشت این زمان از یخچال خارج کرده و به وسیله چاقو برش می دهیم و در ظرف مخصوص سرو می چینیم و سمسمیه ما آماده است نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه سمسمیه:
- می توانید مقداری مغز گردوی خرد شده به کنجد بیفزایید.
- در صورت تمایل کمی پودر دارچین و زنجبیل هم در این ترکیب عالی میشود.
- می توانید روغن کنجد را جایگزین ارده کنید.
- می توانید این شیرینی را به اندازه یک گردو میان دو دست گلوله کرده و به شکل لقمه ای سرو کنید.